特許
J-GLOBAL ID：200903019185350698
香料組成物及びそれが配合された食品
発明者：
,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-093958
公開番号（公開出願番号）：特開2007-267611
出願日： 2006年03月30日
公開日（公表日）： 2007年10月18日
要約：
【課題】強力な剪断力を与える乳化機や高圧ホモジナイザー等を使用しなくとも、油溶性香料を水相に均一分散、可溶化させる組成物または方法を提供すること。ボリューム感とフレッシュ感等に優れ、嗜好性が高い風味を有し、しかも長期間放置後の経時安定性も良好である飲料、ゼリー等の食品を提供すること。【解決手段】油溶性香料およびポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル並びにグリセリン二酢酸エステルの均一混合液からなる水溶性香料組成物。前記の水溶性香料組成物を水相に添加混合することを特徴とする食品の製造法。【選択図】なし。
請求項（抜粋）：
油溶性香料およびポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルならびにグリセリン二酢酸エステルからなることを特徴とする水溶性香料商品または水溶性香料組成物。
IPC (3件)：
A23L 1/22
, A23L 1/00
, C11B 9/00
A23L1/22 C
, A23L1/00 H
, C11B9/00 Z
4B035LC04
, 4B035LE03
, 4B035LG08
, 4B035LG11
, 4B035LK02
, 4B035LK13
, 4B047LE03
, 4B047LG36
, 4H059DA09
, 4H059DA24
, 4H059EA35
出願人引用 (2件)
-
乳含有飲料
公報種別：公開公報
出願番号：特願2002-359175
出願人：太陽化学株式会社
-
乳化製剤
公報種別：公開公報
出願番号：特願2002-380791
出願人：太陽化学株式会社
審査官引用 (6件)
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