緑茶飲料原料液

発明者： , , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (8件)：鈴江武彦 , 河野哲 , 中村誠 , 蔵田昌俊 , 峰隆司 , 福原淑弘 , 村松貞男 , 橋本良郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-306994
公開番号（公開出願番号）：特開2007-110990
出願日： 2005年10月21日
公開日（公表日）： 2007年05月10日
要約：

【課題】加熱処理により香気成分が失われるのを防ぎながらも、酵素活性を抑制することによって、酸化が抑制され、且つ、香気に優れた緑茶飲料原料液を提供することを目的とする。【解決手段】緑茶飲料原料液であって、ジメチルスルフィド(a)、リナロール(b)、青葉アルコール(c)、カフェイン(d)、及びタンニン(e)を含有し、それらの含有割合が、b/a=1.5〜120、及び、c/a=1〜66であり、且つ、d/e=0.2以下である緑茶飲料原料液を提供する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

緑茶飲料原料液であって、ジメチルスルフィド(a)、リナロール(b)、青葉アルコール(c)、カフェイン(d)、及びタンニン(e)を含有し、それらの含有割合が、 b/a=1.5〜120、及び、c/a=1〜66 であり、且つ、 d/e=0.2以下である緑茶飲料原料液。

IPC (1件)：

A23F 3/16

FI (1件)：

A23F3/16

Fターム (8件)：

4B027FB01 , 4B027FB13 , 4B027FC01 , 4B027FE06 , 4B027FK03 , 4B027FP72 , 4B027FP80 , 4B027FR05

引用特許：

出願人引用 (1件)

特許第3537794号

審査官引用 (7件)

特開平3-108444
茶葉ジュースおよびその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-297716 出願人：竹内壽
冷凍茶葉及びその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-221283 出願人：竹内壽

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引用文献：

審査官引用 (2件)

広辞苑第5版, 1998, p.2828
シリーズ<食品の科学> 茶の科学, 1997, pp.76-77

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