特許

J-GLOBAL ID：200903026669448192

桑果汁を含む乳酸発酵食品

発明者： 大庭 理一郎
出願人/特許権者： 財団法人くまもとテクノ産業財団
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-097770
公開番号（公開出願番号）：特開2005-278517
出願日： 2004年03月30日
公開日（公表日）： 2005年10月13日
要約：

【課題】抗酸化能や抗変異原性など様々な生体調節機能性を有する食品を提供する。【解決手段】桑の実の果汁をラクトバシルス(Lactobachirus)属の乳酸菌で発酵させてなる桑果汁を含むアントシアニン含有乳酸発酵食品。 【選択図】図1

請求項（抜粋）：

桑の実の果汁を、ラクトバシルス(Lactobachirus)属の乳酸菌で発酵させてなる桑果汁を含むアントシアニン含有乳酸発酵食品。

IPC (2件)：

A23C9/133 ,  A23L1/30

FI (2件)：

A23C9/133 ,  A23L1/30 B

Fターム (9件)：

4B001AC21 ,  4B001AC31 ,  4B001BC14 ,  4B001EC05 ,  4B018LB07 ,  4B018MD52 ,  4B018MD86 ,  4B018ME02 ,  4B018MF13

引用特許：

出願人引用 (2件)

• 特公昭60-21号公報
  
• 新規乳酸菌およびそれを用いて得られた果汁乳酸菌飲料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-177611   出願人：アサヒビール株式会社

審査官引用 (4件)

• サツマイモ乳酸発酵食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-271222   出願人：熊本県
• 桑実を素材とする機能性食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-365085   出願人：グンゼ株式会社
• 健康食品の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-367974   出願人：近藤堯, 平野みのる, 小笠原賢治
• 健康食品用発酵液及びその製造方法。
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2001-259423   出願人：株式会社アマノ

引用文献：

審査官引用 (1件)

• 桑果汁を用いた乳酸菌飲料製造方法