特許

J-GLOBAL ID：200903050088794713

ムメフラール高含有透明梅エキスの製造方法

発明者： 金山 伸広 ,  三津原 久志 ,  金山 裕亮 ,  韓 力
出願人/特許権者： 株式会社サンアクティス
代理人 (3件)： 青山 葆 ,  山本 宗雄 ,  西下 正石
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-321139
公開番号（公開出願番号）：特開2005-087015
出願日： 2003年09月12日
公開日（公表日）： 2005年04月07日
要約：

【課題】 ムメフラールの効用を期待することができ、更に調味料や食品添加物等の食品原料として使用しても製品の外観があまり悪化せず、しかも着色剤によって色を調節することも可能な梅エキスを提供すること。【解決手段】 梅の液成分を所定の水分量になるまで濃縮する工程;得られた濃縮液をその水分量を保持したまま加熱する工程;及びこの濃縮液から非水溶性成分を分離する工程;を包含する、ムメフラール高含有透明梅エキスの製造方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

梅の液成分を所定の水分量になるまで濃縮する工程; 得られた濃縮液をその水分量を保持したまま加熱する工程;及び この濃縮液から非水溶性成分を分離する工程; を包含する、ムメフラール高含有透明梅エキスの製造方法。

IPC (2件)：

A23L1/212 ,  A23L1/222

FI (2件)：

A23L1/212 D ,  A23L1/222

Fターム (15件)：

4B016LC03 ,  4B016LC07 ,  4B016LE05 ,  4B016LG03 ,  4B016LK04 ,  4B016LK08 ,  4B016LP02 ,  4B016LP13 ,  4B047LB09 ,  4B047LE01 ,  4B047LG09 ,  4B047LG23 ,  4B047LG38 ,  4B047LP01 ,  4B047LP07

引用特許：

出願人引用 (1件)

• 特許第2979305号公報
  

審査官引用 (10件)

• 特開昭57-008751
  
• 低ナトリウム濃度の梅肉エキスの製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2001-151169   出願人：富士食研株式会社
• 梅エキスの製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平5-131223   出願人：乗松祥子
• 梅肉エキスの製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2001-309233   出願人：堀川豊勝
• 食用梅油およびその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-082927   出願人：協同組合エーオーツー, 和歌山県
• クエン酸及びクエン酸カルシウム、並びにその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-341038   出願人：株式会社東農園
• ムメフラール高含有梅酢エキス及び製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2003-321748   出願人：株式会社ファンケル
• 5-ヒドロキシメチル-2-フルフラール有機酸エステル類とその製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-093866   出願人：農林水産省食品総合研究所長, 小野裕嗣, 忠田吉弘, 春見隆文, 一色賢司
• 梅エキスの製造方法及び梅エキス
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2003-117534   出願人：株式会社ファンケル
• 非懸濁性梅果汁及び非膨張・非発泡性梅肉エキスそれぞれの製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2002-142025   出願人：富士食研株式会社

引用文献：

審査官引用 (1件)

• わかやま産学官交流懇談会〜地域産業の活性化-産学官相互の英知を知る〜第7回開催報告書,平成13年12, 89-102頁