特許

J-GLOBAL ID：200903083447743572

飲食品の香味増強剤

発明者： 宮澤 利男 ,  松田 知子 ,  村西 修一 ,  三宅 一之
出願人/特許権者： 小川香料株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-125954
公開番号（公開出願番号）：特開2006-296356
出願日： 2005年04月25日
公開日（公表日）： 2006年11月02日
要約：

【課題】 少量の添加で飲食品の味や香りに影響を及ぼすことなく飲食品自体の香味を増強する飲食品の香味増強剤を提供する。【解決手段】 スピラントール又はスピラントールを含有する植物抽出物若しくは植物精油からなる飲食品の香味増強剤を飲食品に添加することにより、飲食品の好ましい香味を増強することができる。本発明の香味増強剤はごく少量の添加で効果を奏するので、香味増強剤の味や刺激が飲食品に影響することがなく、飲食品全般に広く使用することができる。【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

スピラントール又はスピラントールを含有する植物抽出物若しくは植物精油からなることを特徴とする飲食品の香味増強剤。

IPC (3件)：

A23L 1/221 ,  A23L 1/22 ,  A23L 2/00

FI (3件)：

A23L1/221 C ,  A23L1/22 D ,  A23L2/00 B

Fターム (28件)：

4B016LC02 ,  4B016LE01 ,  4B016LG06 ,  4B016LK11 ,  4B016LP07 ,  4B016LP08 ,  4B017LC02 ,  4B017LC03 ,  4B017LG15 ,  4B017LL01 ,  4B017LL09 ,  4B036LC01 ,  4B036LF01 ,  4B036LH21 ,  4B036LH22 ,  4B036LH38 ,  4B036LK01 ,  4B041LC01 ,  4B041LD08 ,  4B041LK11 ,  4B041LK32 ,  4B047LB03 ,  4B047LB09 ,  4B047LF07 ,  4B047LF08 ,  4B047LG37 ,  4B047LG65 ,  4B047LG66

引用特許：

出願人引用 (4件)

• 特公昭48-43870号公報
  
• 特公昭50-7138号公報
  
• 特公昭57-36891号公報
  
• 特公昭48-35465号公報
  

審査官引用 (3件)

• キシリトール含有組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-363953   出願人：ライオン株式会社
• 特公昭48-035465
  
• 高甘味度甘味料の呈味改善剤
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2005-037068   出願人：小川香料株式会社