特許
J-GLOBAL ID：200903077024922705

高甘味度甘味料の呈味改善剤

発明者：
宮澤 利男

宮澤 利男 について

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松田 知子

松田 知子 について

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村西 修一

村西 修一 について

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三宅 一之

三宅 一之 について


出願人/特許権者：
小川香料株式会社

小川香料株式会社 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2005-037068
公開番号（公開出願番号）：特開2006-223104
出願日： 2005年02月15日
公開日（公表日）： 2006年08月31日
要約：
【課題】 本発明が解決しようとする問題は、高甘味度甘味料特有の苦味、エグ味及び不快な後味を少ない添加量で食品本来の香味を変えることなく効果的に抑制でき、かつ製造が容易な高甘味度甘味料の呈味改善剤を提供することである。【解決手段】 スピラントール又はスピラントールを含有する植物抽出物若しくは植物精油からなる高甘味度甘味料の呈味改善剤を、高甘味度甘味料を含有する飲食品に添加することにより、高甘味度甘味料の不快な後味を改善することができる。本発明の呈味改善剤は少量の添加で効果を奏するので、飲食品の味に影響することなく呈甘味度甘味料の不快な後味等を改善することができる。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
スピラントール又はスピラントールを含有する植物の抽出物若しくは精油からなることを特徴とする高甘味度甘味料の呈味改善剤。
IPC (2件)：
A23L 1/22 ,  A23L 2/60
FI (3件)：
A23L1/22 F ,  A23L1/22 E ,  A23L2/00 C
Fターム (11件)：
4B017LC02 ,  4B017LG14 ,  4B017LG20 ,  4B017LK15 ,  4B017LL02 ,  4B047LB09 ,  4B047LF07 ,  4B047LG05 ,  4B047LG17 ,  4B047LG21 ,  4B047LG37
引用特許：
出願人引用 (12件)
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審査官引用 (4件)
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