アミノ酸高蓄積実用パン酵母

発明者： , , , , ,
出願人/特許権者： ,
代理人 (1件)：戸田親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-057271
公開番号（公開出願番号）：特開2001-238665
出願日： 2000年03月02日
公開日（公表日）： 2001年09月04日
要約：

【要約】【解決手段】アルギナーゼ遺伝子(CAR1)を破壊した酵母を用いて、アミノ酸蓄積量の高い、冷凍生地耐性実用パン酵母を製造する。【効果】凍結融解における生地発酵力の低下が少ない冷凍生地耐性実用パン酵母を用いて効率よく美味なパンを製造することができる。

請求項（抜粋）：

2倍体にしたとき実用パン酵母となる1倍体酵母のCAR1遺伝子を遺伝子破壊操作してなるCAR1遺伝子破壊1倍体酵母。

IPC (6件)：

C12N 1/18 , A21D 6/00 , A21D 13/00 , C12N 1/19 , C12N 15/09 ZNA , C12R 1:865

FI (6件)：

C12N 1/18 , A21D 6/00 , A21D 13/00 , C12N 1/19 , C12R 1:865 , C12N 15/00 ZNA A

Fターム (20件)：

4B024AA05 , 4B024BA77 , 4B024CA02 , 4B024CA20 , 4B024DA12 , 4B024EA04 , 4B024GA11 , 4B024HA08 , 4B024HA09 , 4B032DB01 , 4B032DB36 , 4B032DK58 , 4B032DP37 , 4B065AA80X , 4B065AA80Y , 4B065AB01 , 4B065AC03 , 4B065BA02 , 4B065BD09 , 4B065CA42

引用特許：

審査官引用 (11件)

特開平3-072869
特開平2-117385
特開平4-020282

全件表示

引用文献：

審査官引用 (2件)

前のページに戻る