ペプチド類含有酸性乳飲料の製造方法

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (11件)：特許業務法人アルガ特許事務所 , 有賀三幸 , 高野登志雄 , 中嶋俊夫 , 村田正樹 , 山本博人 , 的場ひろみ , 守屋嘉高 , 大野詩木 , 松田政広 , 野中信宏
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-240133
公開番号（公開出願番号）：特開2008-061518
出願日： 2006年09月05日
公開日（公表日）： 2008年03月21日
要約：

【課題】種々の生理効果を期待するために各種ペプチド類を選択して使用する場合であっても、酸性乳飲料における品質安定性を損なうことなく、かつ、必要十分量のペプチド類を、風味や食感に影響を与えることなく配合できるペプチド類含有酸性乳飲料の製造方法の提供。【解決手段】ペプチド類含有酸性乳飲料の製造において、酸性乳飲料ベースに安定化剤を配合して、これを均質化処理した後、ペプチド類を加えて混合することを特徴とするペプチド類含有酸性乳飲料の製造方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ペプチド類含有酸性乳飲料の製造において、酸性乳飲料ベースに安定化剤を配合して、これを均質化処理した後、ペプチド類を加えて混合することを特徴とするペプチド類含有酸性乳飲料の製造方法。

IPC (3件)：

A23C 9/152 , A23C 9/13 , A23L 1/305

FI (3件)：

A23C9/152 , A23C9/13 , A23L1/305

Fターム (17件)：

4B001AC03 , 4B001AC05 , 4B001AC31 , 4B001AC32 , 4B001AC44 , 4B001AC45 , 4B001BC03 , 4B001EC04 , 4B001EC05 , 4B001EC53 , 4B018LB07 , 4B018LB08 , 4B018LE04 , 4B018LE05 , 4B018MD20 , 4B018MD71 , 4B018MF02

引用特許：

出願人引用 (7件)

脱脂乳ペプチド入り乳製品乳酸菌飲料
公報種別：公開公報出願番号：特願平11-281999 出願人：片野静次
ペプチド褐変
公報種別：公開公報出願番号：特願2004-299447 出願人：ダニスコエイ/エス
トリペプチドVPPおよび/またはIPPを含む発酵乳製品
公報種別：公表公報出願番号：特願2004-564195 出願人：ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ

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