特許
J-GLOBAL ID：200903096898652338

粒状結晶を生成しない油脂混合物または油脂組成物

発明者：
三浦 晋

三浦 晋 について

, 
小西 寛昭

小西 寛昭 について


出願人/特許権者：
雪印乳業株式会社

雪印乳業株式会社 について


代理人 (1件)： 藤野 清也
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-382470
公開番号（公開出願番号）：特開2002-180084
出願日： 2000年12月15日
公開日（公表日）： 2002年06月26日
要約：
【要約】【課題】 分極を起こさないことによって長期間保存しても直径20μm 以上の粒状結晶が生成しない油脂混合物または油脂組成物の提供。【解決手段】 このような油脂混合物または油脂組成物は、(A) トリグリセリドを構成する3個の脂肪酸が飽和-不飽和-飽和型であり、炭素数が36〜54である対称型トリグリセリドを10%以上含む油脂と、(B)i) トリグリセリドを構成する3個の脂肪酸が飽和-飽和-不飽和型であり、炭素数が36〜54である非対称型トリグリセリドを10%以上含む油脂、ii) トリグリセリドを構成する3個の脂肪酸が不飽和-飽和-不飽和型であり、炭素数が36〜54である対称型トリグリセリドを10%以上含む油脂、あるいは iii) 同一種類のトリグリセリドを10%以上含有していない油脂のいずれか一種以上とを、1:5〜5:1の割合で配合することによって得ることができる。マーガリン等の製法に用いられる。
請求項（抜粋）：
長期間の保存を行っても直径20μm 以上の粒状結晶が生成しないことを特徴とする油脂混合物または油脂組成物。
IPC (3件)：
C11C 3/00 ,  A23D 7/00 500 ,  A23D 9/00 502
FI (3件)：
C11C 3/00 ,  A23D 7/00 500 ,  A23D 9/00 502
Fターム (16件)：
4B026DC06 ,  4B026DG02 ,  4B026DG03 ,  4B026DG12 ,  4B026DH05 ,  4B026DP01 ,  4B026DP03 ,  4B026DX02 ,  4H059BA33 ,  4H059BB02 ,  4H059BB03 ,  4H059BC04 ,  4H059BC05 ,  4H059BC13 ,  4H059EA01 ,  4H059EA40
引用特許：
審査官引用 (6件)
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