玄米成分強化用人造米の製造法

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：戸田親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-032713
公開番号（公開出願番号）：特開2002-233317
出願日： 2001年02月08日
公開日（公表日）： 2002年08月20日
要約：

【要約】 (修正有)【解決手段】澱粉質物と玄米又は/及び玄米の粉砕物とゲル化剤、必要に応じて米由来の有用成分の混合物をエクストルーダーで押出し、切断して玄米成分強化用人造米を製造する。澱粉物質は精白うるち米粉、精白もち米粉、白糠、小麦粉、とうもろこし粉、精製澱粉、デキストリンの1以上であり、玄米は、乾燥玄米、吸水玄米、発芽玄米、アルファー化玄米の1以上あり、米由来の有効成分は、イノシトール、γ-アミノ酪酸γ-オリザノール、セラミドの1以上であり、ゲル化剤はカードラン、グルコマンナン、ゼラチンジェランガム、アラビアガム、グアーガム、寒天、アルギン酸、ローカストビーンガムの1以上である【効果】炊飯時にこの玄米成分強化用人造米を混入しておけば、白米の食感を損なわずに、体によい玄米各種成分をとることができる。

請求項（抜粋）：

澱粉質物と、玄米又は/及び玄米の粉砕物と、ゲル化剤を混合し、混合物をエクストルーダーで押出し、切断することを特徴とする玄米成分強化用人造米の製造法。

Fターム (4件)：

4B023LE05 , 4B023LG03 , 4B023LK08 , 4B023LQ01

引用特許：

審査官引用 (9件)

人造米及びその製法
公報種別：公開公報出願番号：特願平11-022020 出願人：キユーピー株式会社
米様食品の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-198712 出願人：大塚食品株式会社
米様食品
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-198720 出願人：大塚食品株式会社

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