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J-GLOBAL ID：201002290134912449   整理番号：10A1046317

ラット中の腸内ポリアミン濃度に対する大豆ヨーグルト(豆乳中の乳酸発酵おから)の影響

Effect of Soy Yogurt (Lactic Acid-Fermented Okara in Soymilk) on Intestinal Polyamine Level in Rats

著者 (3件)： TAKAGI Naohiro (Mukogawa Women’s Univ., Hyogo, JPN) ,  TSUZUKI Kimiko (Marusan-Ai Co., Ltd., Aichi, JPN) ,  FUKUDA Mitsuru (Mukogawa Women’s Univ., Hyogo, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 16  号： 5  ページ： 417-420  発行年： 2010年09月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： おからは豆腐製造時の食品副産物であり蛋白質などの機能性成分を...

シソーラス用語： 消化系生理 ,...
準シソーラス用語： 乳酸桿菌属 ,...

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分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  腸  (EJ06040N) ,  発酵食品一般  (FK04010W)

引用文献 (26件)：

• Andereson, J.W., Johnstone, B.M. and Cook-Newell, M.E. (1995). Meta-analysis of the effects of soy protein intake on serum lipids. N. Engl. J. Med., 333, 276-282.
• Bardocz, S., Grant, G., Brown, D.S., Ralph, A. and Pusztai, A. (1993). Polyamine in food-implications for growth and health. J. Nutr. Biochem., 4, 66-71.
• Brodal, B.P., Eliassen, K.A., Rönning, H. and Osmundsen, H. (1999). Effect of dietary polyamines and clofibrate on metabolism of polyamines in the rat. J. Nutr. Biochem., 10, 700-708.
• Delzenne, N.M., Kok, N., Deloyer, P. and Dandrifosse, G. (2000). Dietary fructans modulate polyamine concentration in the cecum of rats. J. Nutr., 130, 2456-2460.
• Fukui, K., Tachibana, N., Wanezaki, S., Tsuzaki, S., Takamatsu, K., Yamamoto, T., Hashimoto, Y. and Shimoda, T. (2002). Isoflavone-free soy protein prepared by column chromatography reduces plasma cholesterol in rats. J. Agric. Food Chem., 50, 5717-5721.

タイトルに関連する用語 (8件)： ラット ,  腸 ,  ポリアミン ,  大豆 ,  ヨーグルト ,  豆乳 ,  乳酸発酵 ,  おから