特許
J-GLOBAL ID：201103005329318902

食品および飲料になめらかでつるつるとした口当たりを与える付与剤

発明者：
ビラグラン フランシスコ バレンチノ

ビラグラン フランシスコ バレンチノ について

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バターバーグ ジェフリー リー

バターバーグ ジェフリー リー について

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スモール レオナード エドウィン

スモール レオナード エドウィン について

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サージェント ジェフリー アラン

サージェント ジェフリー アラン について

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ドリア グレン ジェイムズ

ドリア グレン ジェイムズ について


出願人/特許権者：
ザ フォルジャーズ コーヒー カンパニー

ザ フォルジャーズ コーヒー カンパニー について


代理人 (2件)： 谷 義一 ,  阿部 和夫
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-529136
特許番号：特許第4309049号
出願日： 1999年01月29日
請求項（抜粋）：
【請求項1】 食品および飲料製品用のなめらかな口当たり付与剤であって、 a)平均粒子直径サイズが約0.1から約3.0ミクロンである粒子を有する水に不溶性の成分であって、 1)微小粒子成分5から70%、 2)油脂(fat/oil)成分0から60%、 3)乳化剤成分0から5%、 4)微結晶性セルロース成分0から5%、を含む水に不溶性の成分と、 b)水溶性成分であって、 1)増粘剤0.05から40%、 2)カゼイン酸ナトリウム0から10%、 3)加工助剤0から4%、および 4)乳固形物0から40%、を含む水溶性成分と を含み、 前記のなめらかな口当たり付与剤が0から10%の風味物質を含み、前記の水に不溶性の成分がなめらかな口当たり付与剤の全固形物の少なくとも60%を構成することを特徴とする、食品および飲料製品用のなめらかな口当たり付与剤。
IPC (3件)：
A23L 1/03 ( 200 6.01) ,  A23L 2/62 ( 200 6.01) ,  A23L 2/00 ( 200 6.01)
FI (3件)：
A23L 1/03 ,  A23L 2/00 L ,  A23L 2/00 A
引用特許：
出願人引用 (9件)
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審査官引用 (9件)
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