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J-GLOBAL ID：201202209564185985   整理番号：12A1085906

CFD解析による生鮮食品包装の空気流可視化

Air Flow Visualization for Fresh Produce Packaging by CFD Analysis

著者 (6件)： KITAZAWA Hiroaki (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  FUNAKI Tatsuya (AIST, Ibaraki, JPN) ,  NAKAO Mitsuhiro (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  OHSHIRO Yasuhiko (Ibaraki Prefectural Government, Ibaraki, JPN) ,  HIRUTA Masahiro (Industrial Technol. Inst. Ibaraki Prefecture, Ibaraki, JPN) ,  ISHIKAWA Yutaka (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 18  号： 4  ページ： 525-534  発行年： 2012年07月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 生鮮食品の包装容器の通風効率を改善する基礎的情報を得るために,コンピュータ流体動力学(CFD)を用いたシミュレーションにより,イチゴの包装容器の内部形状の空間シミュレーションにおいて空気流に及ぼす気流速度及び通風吸気口直径の影響を研究した。結果から,気流速度は吸気口気流速度または通風口サイズ,すなわち体積流量の上昇につれて増加するが,気流はいかなる吸気口条件下においてもほとんど発生しない領域が包装容器において存在することを示唆した。したがって,これらの領域を除去することは通風効率を改善する優れた形状を持つ包装容器を開発するための重要条件であることを示唆した。

シソーラス用語： 生鮮食品 ,  *イチゴ ,  *包装容器 ,  空気流 ,  空気取入口 ,  可視化 ,  流体力学 ,  計算機シミュレーション ,  通風 ,  流量 ,  *換気効率 ,  *解析 ,  食品包装
準シソーラス用語： *CFD解析

分類 (2件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

引用文献 (23件)：

• Awbi, H.B. (1989). Application of computational fluid dynamics in room ventilation. Build. Environ., 24, 73-84.
• Boulet, M., Marcos, B., Dostie, M. and Moresoli, C. (2010). CFD modeling of heat transfer and flow field in a bakery pilot oven. J. Food Eng., 97, 393-402.
• Ferrua, M.J. and Singh, R.P. (2009a). Modeling the forced-air cooling process of fresh strawberry packages, Part I: Numerical model. Int. J. Refrig., 32, 335-348.
• Ferrua, M.J. and Singh, R.P. (2009b). Modeling the forced-air cooling process of fresh strawberry packages, Part II: Experimental validation of the flow model. Int. J. Refrig., 32, 349-358.
• Ferrua, M.J. and Singh, R.P. (2009c). Modeling the forced-air cooling process of fresh strawberry packages, Part III: Experimental validation of the energy model. Int. J. Refrig., 32, 359-368.

タイトルに関連する用語 (5件)： CFD解析 ,  生鮮食品 ,  包装 ,  空気流 ,  可視化