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J-GLOBAL ID：201502203370955172   整理番号：15A0776567

青空市のローカル・フードシステムへの貢献に関する一考察-茨城県「つくいち」を事例に-

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著者 (4件)： 松下秀介 (筑波大 生命環境系) ,  糸井裕香 (千葉県袖ケ浦特別支援学校) ,  糸井裕香 (筑波大 生命環境学群) ,  櫻井清一 (千葉大 大学院園芸学研究科)
資料名： 筑波大学農林社会経済研究(Web)  (University of Tsukuba. Rural Economics and Sociology (Web))
号： 29  ページ： 19-32 (WEB ONLY)  発行年： 2013年10月31日 
JST資料番号： U0621A  ISSN： 2188-0344  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 多様な展開を見せる直売型の流通チャネルの1つとして,青空市がローカル・フードシステムに果たす役割について考察した。まず,米国のファーマーズ・マーケット,イタリアのスローフード運動と日本の消費者直売活動とを比較し,青空市の特徴と開催意義を整理して本研究の分析視点の絞り込みをおこなった。次に,茨城県つくば市の青空市「つくいち」を事例に,消費者への聞き取り調査から,青空市の役割を消費者行動の観点で評価した。その結果,青空市は消費者を生産者や出店者の実店舗への利用に繋ぐ導線としての役割を担っていることが明らかになった。また,「つくいち」では生産者と加工食品販売店のコラボレーションによる商品化の試みも見られた。青空市の開催により,生鮮食品の需要と,地域に密着した情報提供の機会が拡大する可能性が期待できると考えた。

シソーラス用語： 生鮮食品 ,  *農産食品 ,  *食品流通 ,  *販売経路 ,  消費者行動 ,  事例研究 ,  消費者 ,  生産者 ,  小売店 ,  *流通経路 ,  販売
準シソーラス用語： *青空市 ,  *ローカル・フードシステム ,  販売店 ,  流通チャネル ,  直売

分類 (1件)： 農業経済,農業経営  (FB01020L)

タイトルに関連する用語 (2件)： フードシステム ,  茨城