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J-GLOBAL ID：201602017506742460   整理番号：58A0038445

冷凍魚肉が融解するとき排出される液のたんぱく質組成の分析

Analysis of the Protein Constituents of Drip from Thawed Fish Muscle.

著者 (1件)： SEAGRAN H L
資料名： Food Res  (Food Research)
巻： 23  号： 2  ページ： 143-149  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0005A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

タイトルに関連する用語 (6件)： 冷凍 ,  魚肉 ,  融解 ,  液 ,  たんぱく質組成 ,  分析