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J-GLOBAL ID：201902228149126775   整理番号：19A0491568

Borage種子油を含むBarnyardミレット澱粉フィルムの特性化【JST・京大機械翻訳】

Characterization of Barnyard Millet Starch Films Containing Borage Seed Oil

著者 (3件)： Cao Thi Luyen (Department of Food Science and Technology, Chungnam National University, Daejeon 34134, Korea) ,  Yang So-Young (Department of Food Science and Technology, Chungnam National University, Daejeon 34134, Korea) ,  Song Kyung Bin (Department of Food Science and Technology, Chungnam National University, Daejeon 34134, Korea)
資料名： Coatings (Web)  (Coatings (Web))
巻： 7  号： 11  ページ： 183  発行年： 2017年 
JST資料番号： U7162A  ISSN： 2079-6412  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究において,バナビエ澱粉(BMS)を用いて可食性フィルムを調製した。酸化防止活性は,ホウ素種子油(BO)を組み込むことにより,BMSフィルムに与えられた。膜の物理的,光学的および熱的性質ならびに抗酸化活性を評価した。BMS膜へのBOの取り込みは9.46から4.69MPaへの引張強さを減少させ,膜の破断伸びを82.49%から103.87%まで増加させた。BMS膜の水蒸気透過性,水溶性及び含水量はBO濃度の増加と共に減少したが,Hunter b値及び不透明度は増加し,L及び膜の値は減少した。BOを含むBMSフィルムは,BO濃度の増加に比例して増加する抗酸化活性を示した。特に,1.0%BOを有するBMSフィルムは,BMSフィルムの中で最も高い抗酸化活性と光バリア特性を示した。したがって,BOを添加したBMS膜は抗酸化包装材料として使用できる。Copyright 2019 The Author(s) All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 包装材料 ,  含水量 ,  可食性フィルム ,  引張強さ ,  *キャラクタリゼーション ,  精油 ,  水溶性 ,  *澱粉 ,  酸化防止 ,  熱特性
準シソーラス用語： 不透明度 ,  水蒸気透過性 ,  破断伸び ,  抗酸化活性 ,  *種子油 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 抗酸化活性 ,  可食性フィルム ,  精油 ,  澱粉

分類 (2件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  澱粉  (FJ05030W)

引用文献 (36件)：

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• Nakthong, N.; Wongsagonsup, R.; Amornsakchai, T. Characteristics and potential utilization of starch from pineapple. Ind. Crops Prod. 2017, 105, 74-82.
• Piñeros-Hernandez, D.; Medina-Jaramillo, C.; López-Córdoba, A.; Goyanes, S. Edible cassava starch films carrying rosemary antioxidant extracts for potential use as active food packaging. Food Hydrocoll. 2017, 63, 488-495.
• Lee, J.H.; Yang, H.J.; Lee, K.Y.; Song, K.B. Physical properties and application of a red pepper seed meal protein composite film containing oregano oil. Food Hydrocoll. 2016, 55, 136-143.
• López, O.V.; Versino, F.; Villar, M.A.; García, M.A. Agro-industrial residue from starch extraction of Pachyrhizus ahipa as filler of thermoplastic corn starch films. Carbohydr. Polym. 2015, 134, 324-332.

タイトルに関連する用語 (5件)： 種子油 ,  ミレット ,  澱粉 ,  フィルム ,  特性化