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J-GLOBAL ID：200901069850511053   Update date: Jan. 30, 2024

Nakamura Keiko

ナカムラ ケイコ | Nakamura Keiko
Affiliation and department：
Fukushima University Faculty of Human Development and Culture

About Fukushima University Faculty of Human Development and Culture


Job title： associate professor
Research field  (1)： Home economics, lifestyle science
Research keywords  (2)： 食生活 ,  Food culture
Research theme for competitive and other funds  (12)：
  • 2022 - 2025 小学校家庭科におけるICT機器を活用した効果的な実験・実習指導の研究
  • 2009 - 2011 Porous structure formation by the Shimi method and its application to agricultural products
  • 2005 - Study on Food Education
  • 2000 - 2001 電子レンジ調理に及ぼす食塩添加の影響について
  • 1995 - 1995 加工食品の摂取と混合味の識別能について
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Papers (17)：
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MISC (17)：
  • 阿部優子, 中村恵子. 大学生の郷土料理に対するイメージおよび意識調査. 桜の聖母短期大学紀要. 2022. 46. 23-32
  • 中村恵子, 千葉養伍. 小学校教諭免許状取得希望学生に必要な食の教育について. 2020. 31. 77-86
  • 簱野梨恵子, 中村恵子. 昭和から平成にかけての飯舘村の家庭料理と村の生活について. 2018. 97-103
  • 中村恵子. 大学の授業への味覚教育導入の試み. 福島大学人間発達文化学類論集. 2018. 55-64
  • 中村 恵子. 東日本における凍み大根について. 日本調理科学会誌. 2009. 42. 1. 49-53
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Lectures and oral presentations  (25)：
  • 大学生の食事状況と食事満足度との関係について
    (日本家政学会 東北・北海道支部研究発表会 2021)
  • 大学生の調理技能に影響を及ぼす要因について
    (日本家政学会大会 2019)
  • 小学生を対象とした包丁技能の指導について
    (日本調理科学会大会 2018)
  • 大学生の調理技能の実態及び学習内容の定着について
    (日本家政学会大会 2018)
  • 大学生にみる日常食の自炊感とクリスマス料理の手作り意識
    (日本調理科学会大会 2016)
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Education (5)：
  • - 1991 Ochanomizu University
  • - 1991 Ochanomizu University Graduate School, Doctral Research Course in Human Culture
  • - 1987 Ochanomizu University
  • - 1985 Ochanomizu University
  • - 1985 Ochanomizu University Faculty of Home Economics
Professional career (2)：
  • (BLANK) (Ochanomizu University)
  • (BLANK) (Ochanomizu University)
Work history (13)：
  • 2011 - 現在 Fukushima University Faculty of Human Development and Culture
  • 2014 - 2015 山形県立米沢大学 非常勤講師
  • 2012 - 2014 Fukushima College
  • 2007 - 2011 Fukushima University Faculty of Human Development and Culture
  • 2006 - 2011 Fukushima College
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Association Membership(s) (4)：
JAPANESE SOCIETY OF SHOKUIKU ,  日本家庭科教育学会 ,  日本調理科学会 ,  日本家政学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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