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J-GLOBAL ID：200902134587008597   Reference number：01A0019420

Physical and Chemical Properties of Nagoya-Cochin Egg. (Part 2). A Comparative Study of Nagoya-Cochin and White Leghorn Eggs.

名古屋コーチンの卵の物理化学的特性 (第2報) 白色レグホーンとの比較

Author (6)： OGAWA NORIKO (岐阜女大) ,  SHIN SHICHIRO (名古屋聖霊短大) ,  ITO HIDEO (金城学院大 短大) ,  YAMAMOTO RUMIKO (愛知県農総試 養鶏研) ,  NOSAKA CHIAKI (味の素 食品研) ,  WATANABE KENJI (岐阜大 農)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 33  Issue： 4  Page： 437-440  Publication year： Nov. 20, 2000 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *chicken egg ,...
Semi thesaurus term： Nagoya Cochin ,...

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JST classification (1)： Eggs and egg products  (FJ12040R)

Reference (3)：

• 小川宣子, 申七郎, 伊藤秀夫, 山本るみ子, 峯木真知子(1999a)名古屋コーチン卵の物理化学的特性, 日本調理科学会誌, 32, 96-101
• 小川宣子, 峯木真知子(1999b)異なる飼料を給与した鶏が産卵した卵の調理特性, 32, 317-322
• 小川宣子, 峯木真知子, 山中なつみ(2000)異なる飼料を給与した鶏が産卵した卵の調理特性(第2報), 日本調理科学会誌, 33, 185-191

Terms in the title (4)： 名古屋 ,  卵 ,  物理化学的特性 ,  白色レグホーン