新規冷凍食品

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：1993110118
Publication number (International publication number)：1994319501
Application date： May. 12, 1993
Publication date： Nov. 22, 1994
Summary：

【要約】【構成】冷凍食品を製造するにあたり、食品に直接添加またはトレハロースを含有する水溶液に食品を浸漬処理し、冷凍することにより、トレハロースを0.5〜10重量%含有する冷凍食品とする。【効果】風味に影響を与えることなく、冷凍変性、冷凍損傷の少ない冷凍食品を、簡便な方法で得ることができる。

Claim (excerpt)：

トレハロースを0.5〜10重量%含有することを特徴とする冷凍食品。

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (10)

特開昭62-208273
特開昭63-240757
特開昭63-240758

Show all

Return to Previous Page