野菜発酵飲食品用素材およびその製造法

Inventor： ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：三枝英二 (外8名)
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2000111972
Publication number (International publication number)：2001292720
Application date： Apr. 13, 2000
Publication date： Oct. 23, 2001
Summary：

【要約】【課題】官能的に優れた発酵野菜飲食品用素材を提供する。【解決手段】野菜の搾汁、破砕物、磨砕物、酵素処理物および切断物並びにこれらの希釈物、濃縮物及び加熱物からなる群から選ばれる少なくとも1種の野菜処理物をペディオコッカス属菌で発酵させてなる野菜発酵飲食品用素材及び上記野菜処理物をペディオコッカス属菌で発酵させる野菜発酵飲食品用素材の製造法。

Claim (excerpt)：

野菜の搾汁、破砕物、磨砕物、酵素処理物および切断物並びにこれらの希釈物及び濃縮物からなる群から選ばれる少なくとも1種の野菜処理物をペディオコッカス属菌で発酵させてなる野菜発酵飲食品用素材。

IPC (6)：

A23L 1/212 , A23C 9/133 , A23L 1/064 , A23L 1/218 , A23L 2/02 , A23L 2/38

FI (8)：

A23L 1/212 Z , A23L 1/212 A , A23C 9/133 , A23L 1/064 , A23L 1/218 , A23L 2/02 E , A23L 2/38 C , A23L 2/38 G

F-Term (39)：

4B001AC05 , 4B001AC06 , 4B001AC21 , 4B001AC30 , 4B001AC31 , 4B001BC01 , 4B001BC08 , 4B001BC12 , 4B001BC14 , 4B001EC01 , 4B001EC05 , 4B016LC02 , 4B016LC07 , 4B016LE04 , 4B016LE05 , 4B016LG05 , 4B016LG06 , 4B016LG08 , 4B016LG10 , 4B016LG11 , 4B016LP01 , 4B016LP02 , 4B016LP05 , 4B017LC02 , 4B017LE03 , 4B017LG06 , 4B017LG07 , 4B017LK21 , 4B017LP05 , 4B041LC01 , 4B041LD01 , 4B041LE08 , 4B041LK17 , 4B041LK27 , 4B041LK28 , 4B041LK42 , 4B041LP01 , 4B041LP03 , 4B041LP15

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (13)

特開平3-277247
製袋充填包装装置
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平3-190028 Applicant：株式会社東京自働機械製作所
特開平3-292869

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