抹茶を用いた飲食物の製造方法

Inventor： , ,
Applicant, Patent owner： , ,
Agent (1)：須磨光夫
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2002063452
Publication number (International publication number)：2003259805
Application date： Mar. 08, 2002
Publication date： Sep. 16, 2003
Summary：

【要約】【課題】抹茶本来の緑色保持に優れた抹茶を用いた飲食物の製造方法と、その製造方法で得られる飲食物、さらには、抹茶を用いた飲食物製造用の抹茶製剤を提供することを課題とする。【解決手段】抹茶、並びに、抹茶に対して、マルトース粉末を10乃至1000w/w%およびカルシウム剤を0.02乃至200w/w%用いることを特徴とする抹茶を用いた飲食物の製造方法と、その製造方法で得られる飲食物、さらには、抹茶並びにマルトース及びカルシウム剤を含有する抹茶製剤を提供することにより上記課題を解決する。

Claim (excerpt)：

抹茶、並びに、抹茶に対して、マルトースを10乃至1000w/w%およびカルシウム剤を0.02乃至200w/w%用いることを特徴とする抹茶を用いた飲食物の製造方法。

IPC (7)：

A23F 3/14 , A23L 1/03 , A23L 1/304 , A23C 9/152 , A23G 3/00 , A23G 3/00 105 , A23G 9/02

FI (7)：

A23F 3/14 , A23L 1/03 , A23L 1/304 , A23C 9/152 , A23G 3/00 , A23G 3/00 105 , A23G 9/02

F-Term (28)：

4B001AC43 , 4B001AC99 , 4B001EC01 , 4B014GB12 , 4B014GB18 , 4B014GG17 , 4B014GK05 , 4B018LB08 , 4B018LE03 , 4B018MD04 , 4B018MD59 , 4B018MD75 , 4B027FB06 , 4B027FB13 , 4B027FC10 , 4B027FE08 , 4B027FK01 , 4B027FK04 , 4B027FK17 , 4B027FP85 , 4B035LC01 , 4B035LE11 , 4B035LG02 , 4B035LG19 , 4B035LG31 , 4B035LG42 , 4B035LK02 , 4B035LK19

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (8)

冷凍できる豆腐及び冷凍豆腐の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-277062 Applicant：但馬屋食品株式会社
錠菓様菓子及びそれを用いた組合せ菓子
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平7-353303 Applicant：カネボウフーズ株式会社
茶葉を含有してなる食品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平6-166321 Applicant：株式会社山本芳翠園

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