アクアガスを用いた農産物のフード供給システム

Inventor： , , , ,
Applicant, Patent owner： , , ,
Agent (1)：須藤政彦
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2006054204
Publication number (International publication number)：2007228870
Application date： Feb. 28, 2006
Publication date： Sep. 13, 2007
Summary：

【課題】アクアガスを用いた農産物のフード供給システムを提供する。【解決手段】農産物をアクアガスを用いて低侵襲的に加熱処理することによって、ビタミンCの減少及び/又は糖類の増加の抑制、及び歩留まりの向上を図り、食材に次の優位性:高い歩留まり、旬の高品質維持、官能性の向上、簡便性の向上、長期間冷蔵保存性及びその保存安定性を付与して、冷蔵及び/又は輸送することを特徴とする農産物のフード供給システム、及び農産物の加工処理方法。【効果】農産物を機能性を損なうことなしに、高い歩留まり、旬の高品質維持、官能性の向上、簡便性の向上、長期間冷蔵保存性及びその保存安定性等の優位性を付与した食材として供給することが可能な農産物のフード供給システム及び農産物の加工処理方法を提供することができる。【選択図】図2

Claim (excerpt)：

農産物をアクアガスを用いて低侵襲的に加熱処理することによって、ビタミンCの減少及び/又は糖類の増加の抑制、及び歩留まりの向上を図り、食材に次の優位性:高い歩留まり、旬の高品質維持、官能性の向上、簡便性の向上、長期間冷蔵保存性及びその保存安定性を付与して、冷蔵及び/又は輸送することを特徴とする農産物のフード供給システム。

IPC (5)：

A23B 7/06 , A01F 25/00 , A23B 7/04 , A23L 1/216 , A23L 1/212

FI (5)：

A23B7/06 , A01F25/00 C , A23B7/04 , A23L1/216 A , A23L1/212 A

F-Term (13)：

2B100AA02 , 2B100AA03 , 2B100BA05 , 4B016LC06 , 4B016LG05 , 4B016LG06 , 4B016LP05 , 4B016LP11 , 4B069AA01 , 4B069CA02 , 4B069HA01 , 4B069HA02 , 4B069HA04

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (5)

過熱水蒸気による食物の調理方法及び其の装置
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平3-322257 Applicant：岩崎清子
過熱水蒸気を用いた食品の調理設備
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平11-243755 Applicant：豊田テクノ株式会社, 株式会社中国メンテナンス
過熱水蒸気を利用した有機廃棄物等の炭化及び再資源化システム
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2000-026876 Applicant：株式会社中国メンテナンス, 中国アライアンス株式会社

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Article cited by the Patent：

Cited by examiner (8)

日本食品科学工学会大会講演集, 52th(2005年8月20日) p.101(2Cp10), 20050820
日本食生活学会誌, 16[3](2005) p.242-248
月刊フードケミカル, 21[11](2005) p.57-62

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