嗜好性食品

Inventor： , , , , , , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：小林洋平
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2011038678
Publication number (International publication number)：2012170449
Application date： Feb. 24, 2011
Publication date： Sep. 10, 2012
Summary：

【課題】従来よりも少量の油脂であっても、十分に油脂の旨味を維持できる嗜好性食品を提供すること、及び従来と同量の油脂を用いた場合には、油脂感・コク感が増強した嗜好性食品を提供すること。【解決手段】水中油型の乳化油脂において、エマルションの平均粒子径が2μm〜15μmであることを特徴とする乳化油脂によって達成される。【選択図】図5

Claim (excerpt)：

水中油型の乳化油脂において、エマルションの平均粒子径が2μm〜15μmであることを特徴とする乳化油脂。

IPC (3)：

A23D 7/00 , A23L 1/22 , A23K 1/16

FI (3)：

A23D7/00 504 , A23L1/22 Z , A23K1/16 304A

F-Term (18)：

2B150AA01 , 2B150AA06 , 2B150AB04 , 2B150AE32 , 2B150DJ03 , 4B026DC01 , 4B026DG01 , 4B026DG06 , 4B026DG08 , 4B026DK01 , 4B026DX03 , 4B047LB09 , 4B047LE02 , 4B047LF02 , 4B047LF08 , 4B047LG05 , 4B047LG11 , 4B047LP03

Patent cited by the Patent：

Cited by examiner (8)

食用油脂乳化物の製造方法、食用油脂乳化物、及びこれを用いた飲食品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2010-276817 Applicant：太陽化学株式会社, 学校法人神奈川大学
酸性水中油型乳化組成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2000-381596 Applicant：花王株式会社
酸性水中油型乳化組成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2000-381593 Applicant：花王株式会社

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