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J-GLOBAL ID：201402281963092327   Reference number：14A0671997

Purification and Identification of ACE Inhibitory Substance from Protease -treated Hikiwari-natto and Anti-hypertensive Effect of Natto on Spontaneously Hypertensive Rats

プロテアーゼ処理挽き割り納豆からの ACE 阻害物質の精製・同定と高血圧自然発症ラットにおける納豆の血圧上昇抑制作用

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Author (10)： SHIMAKAGE ATSUSHI (株式会社ヤマダフーズ) ,  SHIMPO MAMORU (株式会社ヤマダフーズ) ,  YAMADA SEIHAN (株式会社ヤマダフーズ) ,  ARDIANSYAH (東北大学大学院農学研究科栄養学分野) ,  SHIRAKAWA HITOSHI (東北大学大学院農学研究科栄養学分野) ,  KOMAI MICHIO (東北大学大学院農学研究科栄養学分野) ,  HIWATASHI KAZUYUKI (東北大学大学院農学研究科栄養学分野) ,  HIWATASHI KAZUYUKI (秋田県総合食品研究センター) ,  TOMATSU MAKOTO (秋田県総合食品研究センター) ,  TAKAHASHI SAORI (秋田県総合食品研究センター)
Material： 食品・臨床栄養(Web)  (Food and Clinical Nutrition (Web))
Volume： e2011  Issue： 1-8  Page： 1-8 (J-STAGE)  Publication year： 2011 
JST Material Number： U0453A  ISSN： 2187-3259  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *natto ,...
Semi thesaurus term： stroke-prone spontaneously hypertensive rat ,...

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Basic medicine on cardiovascular system  (GJ01020K)

Substance index (5)： Ile-Ile-OH ,  Ile-Asp-OH ,  Ile-Phe-Tyr-OH ,  Leu-Phe-Tyr-OH ,  Leu-Tyr-Tyr-OH

Reference (26)：

• 1) 木下恵美子,山越 純,菊池 譲:醤油中の血圧降下物質について,日本醸造協会誌,89,126-130(1994).
• 2) Kimoto K., Kuroda Y., Saito Y, Yamamoto J., Murakami T., Aoyagi Y. :Purification and identification of angiotensinI-converting enzyme inhibitor from Moroheiya (Corchorus olitorius). Food. Sci. Technol. Int. Tokyo, 4, 223-226(1998).
• 3) Shimizu E., Hayashi A., Takahashi R., Aoyagi Y., Murakami T. : Effects of angiotensin I-converting enzyme inhibitor from Ashitaba (Angelica keiskei) on blood pressure of spontaneously hypertensive rats. J. Nutr. Sci. Vitaminol., 45, 375-383(1999).
• 4) 林あつみ,中山知子,青柳康夫,木元幸一:ハヤトウリからのニコチアナミン単離精製とその定量法の確立,日本食品科学工学会誌,52,154-159(2005).
• 5) 竹中哲夫,村山崇志,竹中陽子:大豆煮汁からのニコチアナミンの単離と加熱処理による変動,日本食品科学工学会誌,56,6-13(2009).

Terms in the title (10)： プロテアーゼ ,  挽き割り納豆 ,  ACE ,  阻害物質 ,  精製 ,  同定 ,  高血圧自然発症ラット ,  納豆 ,  血圧上昇 ,  抑制作用