研究者

J-GLOBAL ID：200901041594911365 更新日: 2022年09月12日

山中博之

ヤマナカヒロユキ | Yamanaka Hiroyuki

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (2件)：園芸科学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (6件)：貯蔵 , 調理・加工 , 園芸利用学 , Preservation , Cooking・Processing , Postharvest Physiolosy

競争的資金等の研究課題 (4件)：

青果物に対する消費者の意識に関する研究
青果物の貯蔵に伴う揮発性S化合物の生成について
Research on Consumer's Consciousness of Fruit and Vegetables
Formation of volatile sulfur compounds of fruit and vegetable during storage

MISC (41件)：

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書籍 (6件)：

健全で豊かな食生活のための食品学(共著)
さんえい出版 1998
Food Science
1998
食品-そのサイエンス(共著)
創元社 1990
Food Science
1990
食品学と食生活(共著)
化学同人 1981

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Works (2件)：

ポナペ島における食生活について
1981 - 1984
A Survey of the Dietary Life on Ponape Island in Micronesia
1981 - 1984

学歴 (4件)：

- 1973 大阪府立大学農学研究科園芸利用学
- 1973 大阪府立大学
- 1967 大阪府立大学農学部園芸学科
- 1967 大阪府立大学

学位 (2件)：

博士(農学) (大阪府立大学)
修士(農学) (大阪府立大学)

経歴 (4件)：

1976 - 1985 羽衣学園短期大学・助教授
1976 - 1985 Hagoromo Gakuen Junior College, Assistant Professor
1973 - 1976 羽衣学園短期大学・講師
1973 - 1976 Hagoromo Gakuen Junior College, lecturer

委員歴 (2件)：

2000 - 日本ベジタリアン学会理事
1999 - 日本食品保蔵科学会評議員

所属学会 (5件)：

日本ベジタリアン学会 , International Society for Horticultural Science , 日本食品保蔵科学会 , 日本食品科学工学会 , 園芸学会

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