陳介余

Chen Jie Yu

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (1件)：食品科学, 食品品質評価, 食味特性解析, 非破壊分析, 近赤外分光法

競争的資金等の研究課題 (5件)：

論文 (91件)：

Xiaofang Liu, Shuo Wang, Yong Yu, Xu Zhang, Jieyu Chen, Han Zhang. Quality Change in Camellia Oil during Intermittent Frying. Foods (Basel, Switzerland). 2022. 11. 24
Xiaofang Liu, Shuo Wang, Shigeru Tamogami, Jieyu Chen, Han Zhang. An Evaluation Model for the Quality of Frying Oil Using Key Aldehyde Detected by HS-GC/MS. Foods. 2022. 11. 16. 2413-2413
Xiaofang Liu, Shuo Wang, Eitaro Masui, Shigeru Tamogami, Jieyu Chen, Han Zhang. Real-Time Model for Carbonyl Value as a Function of Total Polar Compounds in Oil during Frying. Analytical Letters. 2021. 1-13
Shuo Wang, Xiaofang Liu, Takehiro Tamura, Nobuyuki Kyouno, Han Zhang, Jie Yu Chen. Effect of volatile compounds on the quality of miso (traditional Japanese fermented soybean paste). LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2021. 139
Li Xing, Yelian Miao, Na Li, Ling Jiang, Jie Yu Chen. Molecular structure features and lactic acid fermentation behaviors of water- and alkali-soluble polysaccharides from Dendrobium officinale. Journal of food science and technology. 2021. 58. 2. 532-540

MISC (79件)：

学位 (1件)：

経歴 (5件)：

2009/04 - 現在秋田県立大学生物資源科学部教授
2006/04 - 2009/03 秋田県立大学生物資源科学部准教授
1999/04 - 2006/03 秋田県立大学生物資源科学部助教授
1997/01 - 1999/03 生物系特定産業技術研究推進機構派遣研究員(派遣場所:農林水産省食品総合研究所分析評価部) (近赤外分光法を基軸とする乳牛生体情報のオンラインモニタリング手法の研究開発)
1995/07 - 1996/12 株式会社増島製作所技術開発部

受賞 (3件)：

※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。登録・更新については、こちらをご覧ください。

陳 介余