研究者
J-GLOBAL ID：200901085113301680
更新日: 2022年09月19日 志垣 瞳
シガキ ヒトミ | Shigaki Hitomi
帝塚山大学 現代生活学部 食物栄養学科
帝塚山大学 現代生活学部 食物栄養学科 について
職名： 教授
競争的資金等の研究課題 (3件)：
- 食に関連したテーマ.
- アンケートによる食生活の実態
- Study on the Dietary Life
- 大学生の魚介類 嗜好と食生活. 日本調理科学会誌. 2004. 37, 206-214
- 関西地区の女子学生家庭における煮る調理に関する実態調査. 日本調理科学会誌. 2004. 37, 71-76
- 関西のうす味・うす色食文化の形成とうすくち醤油に関する研究(第1報). 日本調理科学会誌. 2004. 37, 21-34
- 女子短大生の体力と血液性常の10年間の動向. 帝塚山大学短期大学部紀要. 2004. 41, 100-110
- Study on the Evolution of Dietary Habits Characterized by a Mild Taste and Light Coloring Related to the Use of Soy Sauce in the Kansai Area(Part1). Journal of Cookery Science of Japan. 2004. 37, 21-34
- 食卓のコーディネート(基礎)
共立速記印刷株式会社「優しい食卓」出版部 2003 - 女性のための人間学セミナー (共著)
第三文明社 1997 - アクティブ栄養指導論 (共著)
医歯薬出版 1997 - 総合調理科学辞典 (共著)
光生館 1997 - これからの調理
理工学社 1995
-
単行本「新食文化入門」コラム執筆2004年
2004 - -
緑茶の文化とその科学 食生活研究13/1,9〜20 1992年(食生活研究会・研究会誌)
1992 - -
Culture and Science of Green Tea
1992 -
- - 1971 奈良女子大学 家政学研究科 食物学
- - 1971 奈良女子大学
- - 1969 奈良女子大学 家政学部 食物学科
- - 1969 奈良女子大学
- 2002 - 2003 日本調理科学会 評議員
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