漬物の乳酸菌叢に関する検討

中川弘; 水野竹美; 清水隆浩; 金子旬一; 角野政弥; 伊藤武; 坂井千三; 寺田厚

文献

J-GLOBAL ID：200902124692494000 整理番号：01A0951670

漬物の乳酸菌叢に関する検討

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資料名：
巻： 18 号： 2 ページ： 61-66 発行年： 2001年06月30日
JST資料番号： L1969A ISSN： 1340-8267 CODEN： SHBIEA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

漬物に存在する乳酸菌を分離同定し、漬物の乳酸菌叢とあわせてp...

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野菜とその加工品

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引用文献 (27件)：

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