文献

J-GLOBAL ID：200902125250668405   整理番号：02A0332734

コムギ穀粒の各部分における食品成分の分布

Distribution of Food Components in Each Fraction of Wheat Grain.

著者 (5件)： ANDO H (Kyoto Bunkyo Junior Coll., Kyoto, JPN) ,  SUGI K (Kinki Univ., Nara, JPN) ,  WATANABE K (Kinki Univ., Nara, JPN) ,  MORITA N (Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN) ,  MITSUNAGA T (Kinki Univ., Nara, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 8  号： 1  ページ： 10-13  発行年： 2002年02月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 改良した酒米精白器械を用いて,コムギ穀粒の外側から内部まで,...

シソーラス用語： *コムギ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=02A0332734&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L2827A") }}

分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (2件)： プロパノール ,  乳酸

引用文献 (9件)：

• Horwiz, W. (ed). (1970). Official method of analysis of the association of analytical chemists. 11 th ed. AOAC (Washington D.C.) pp. 12.
• Mitsunaga, T. and Mitsuda, H.. (1975). Comprehensive examination of protein distribution profile in wheat grain. J. Nutr. Sci. Vitaminol., 21, 363–372.
• Mitsunaga, T., Shimizu, M., Inaba, K., Yoshida, T. and Hayashi, S.. (1994). Polishing and milling of barley grain for wider use in foodstuffs. Bull. Inst. Compr. Agric. Sci. Kinki Univ. 27, 55–62.
• Prosky, L., Asp, N.G., Schweizer, T.F., DeVries, J.W. and Furda, I.. (1988). Determination of insoluble, soluble, and total dietary fiber in foods and food products: interlaboratory study. J. Assoc. Off. Anal. Chem., 71, 1017–1023.
• Raeker, M,O., Gaines, C.S., Finney P.L. and Donelson T.. (1998). Granule size distribution and chemical composition of starches from 12 soft wheat cultivars. Cereal Chem., 75, 721–728.

タイトルに関連する用語 (4件)： コムギ ,  穀粒 ,  食品成分 ,  分布