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J-GLOBAL ID：200902185381936513   整理番号：01A0251025

塩蔵クラゲの加熱条件とテクスチャー

著者 (2件)： 松本美鈴 (青山学院女短大) ,  福永淑子 (青山学院女短大)
資料名： 青山学院女子短期大学紀要  (Journal of Aoyama Gakuin Women's Junior College)
号： 54  ページ： 33-41  発行年： 2000年12月10日 
JST資料番号： F0589A  ISSN： 0385-6801  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 塩蔵クラゲのおいしさは独特のテクスチャにある。コリコリした歯...

シソーラス用語： *腔腸動物 ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (3件)： 塩蔵 ,  クラゲ ,  加熱条件