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J-GLOBAL ID：200902190307868135   整理番号：01A0255998

マカダミアナッツとカシュウナッツの乾燥およびローストによる各脂質画分含量の変化

Changes in the Amount of Lipid Classes of Macadamia Nuts and Cashew Nuts by Drying and Roasting.

著者 (5件)： KOAZE H (Jomo Kenyatta Univ. Agriculture and Technol., Nairobi, KEN) ,  KARANJA P N (Jomo Kenyatta Univ. Agriculture and Technol., Nairobi, KEN) ,  ONYANGO A N (Jomo Kenyatta Univ. Agriculture and Technol., Nairobi, KEN) ,  ISHIBASHI K (Obihiro Univ. Agriculture and Veterinary Medicine, Hokkaido, JPN) ,  BABA N (Okayama Univ., Okayama, JPN)
資料名： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
巻： 27  号： 1  ページ： 11-14  発行年： 2001年01月31日 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乾燥(D)やロースト(R)の加熱操作が脂質成分に及ぼす影響に...

シソーラス用語： *カシューナッツ ,...
準シソーラス用語： マカダミアナッツ ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (4件)： オレイン酸 ,  パルミチン酸 ,  リノール酸 ,  パルミトオレイン酸

引用文献 (5件)：

• BRIDGE, B. E. J. Chem. Soc. 1950, 2396-2399
• CAVALETTO, C. G. Food Technol. 1966, 20, 108-111
• HANSEN, G. P. J. Sci. Fd. Agric. 1977, 28, 990-995
• The Association of Official Analytical Chemists. Official Methods of Analysis of the Assoc. Offic. Anal. Chemists. 1995
• SALEEB, W. F. J. Am. Soc. Hort. Sci. 1973, 98, 453-456

タイトルに関連する用語 (7件)： マカダミアナッツ ,  カシュウ ,  ナッツ ,  ロースト ,  脂質 ,  画分 ,  含量