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J-GLOBAL ID:200902217028739819   整理番号:04A0122990

新規なFAS2変異を含むセルフクローニング酵母菌株は日本酒中に多量のエチルカプロアートを生産する

Self-cloning Yeast Strains Containing Novel FAS2 Mutations Produce a Higher Amount of Ethyl Caproate in Japanese Sake
著者 (7件):
資料名:
巻: 68  号:ページ: 206-214  発行年: 2004年01月23日 
JST資料番号: G0021A  ISSN: 0916-8451  CODEN: BBBIEJ  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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酵母の脂肪酸シンターゼ遺伝子FAS2のGly1250Ser(...
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分類 (1件):
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清酒 
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