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J-GLOBAL ID：200902217028739819   整理番号：04A0122990

新規なFAS2変異を含むセルフクローニング酵母菌株は日本酒中に多量のエチルカプロアートを生産する

Self-cloning Yeast Strains Containing Novel FAS2 Mutations Produce a Higher Amount of Ethyl Caproate in Japanese Sake

著者 (7件)： ARITOMI K (Yamaguchi Prefectural Industrial Technol. Inst., Ube, JPN) ,  HIROSAWA I (Yamaguchi Univ., Ube, JPN) ,  HOSHIDA H (Yamaguchi Univ., Ube, JPN) ,  SHIIGI M (Yamaguchi Prefectural Industrial Technol. Inst., Ube, JPN) ,  NISHIZAWA Y (Yamaguchi Univ., Ube, JPN) ,  KASHIWAGI S (Yamaguchi Prefectural Industrial Technol. Inst., Ube, JPN) ,  AKADA R (Yamaguchi Univ., Ube, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 68  号： 1  ページ： 206-214  発行年： 2004年01月23日 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 酵母の脂肪酸シンターゼ遺伝子FAS2のGly1250Ser(...

シソーラス用語： Saccharomyces cerevisiae ,...
準シソーラス用語： FAS2遺伝子

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

物質索引 (2件)： セルレニン ,  カプロン酸エチル

引用文献 (33件)：

• 1) Pretorius, I. S., Tailoring wine yeast for the new millennium: novel approaches to the ancient art of winemaking. Yeast, 16, 675–729 (2000).
• 2) Dequin, S., The potential of genetic engineering for improving brewing, wine-making and baking yeasts. Appl. Microbiol. Biotechnol., 56, 577–588 (2001).
• 3) Ichikawa, E., Hosokawa, N., Hata, Y., Abe, Y., Suginami, K., and Imayasu, S., Breeding of a sake yeast with improved ethyl caproate productivity. Agric. Biol. Chem., 55, 2153–2154 (1991).
• 4) Kawaguchi, A., Tomoda, H., Nozoe, S., Omura, S., and Okuda, S., Mechanism of action of cerulenin on fatty acid synthetase. Effect of cerulenin on iodoacetamide-induced malonyl-CoA decarboxylase activity. J. Biochem., 92, 7–12 (1982).
• 5) Omura, S., The antibiotic cerulenin, a novel tool for biochemistry as an inhibitor of fatty acid synthesis. Bacteriol. Rev., 40, 681–697 (1976).

タイトルに関連する用語 (5件)： 変異 ,  クローニング ,  酵母菌株 ,  日本 ,  エチルカプロアート