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J-GLOBAL ID：200902236190076739   整理番号：05A0491939

ポテトパルプの乳酸発酵におけるAmylomyces rouxii及びRhizopus oryzaeの比較

Comparison of Amylomyces rouxii and Rhizopus oryzae in Lactic Acid Fermentation of Potato Pulp

著者 (5件)： SAITO Katsuichi (National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN) ,  ABE Ayumi (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  SUJAYA I-Nengah (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  SONE Teruo (National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN) ,  ODA Yuji (National Agricultural Res. Center for Hokkaido Region, Hokkaido, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 10  号： 2  ページ： 224-226  発行年： 2004年05月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 試験した7系統のAmylomyces rouxiiの中でCB...

シソーラス用語： *澱粉粕 ,...
準シソーラス用語： Amylomyces rouxii

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分類 (3件)： 澱粉  (FJ05030W) ,  微生物代謝産物の生産  (FK03020A) ,  資源回収利用  (SC05060V)

物質索引 (2件)： 乳酸 ,  エタノール

引用文献 (18件)：

• Abe, A., Sone, T., Sujaya, I.N., Saito, K., Oda, Y., Asano, K. and Tomita, F. (2003). rDNA ITS sequence of Rhizopus oryzae: its application to classification and identification of lactic acid producers. Biosci. Biotechnol. Biochem., 67, 1725-1731.
• Cronk, T.C., Steinkraus, K.H., Hackler, L.R. and Mattick, L.R. (1977). Indonesian tapé ketan fermentation. Appl. Environ. Microbiol., 33, 1067-1073.
• Ellis, J.J., Rhodes, L.J. and Hesseltine, C.W. (1976). The genus Amylomyces. Mycologia, 68, 131-143.
• Hachmeister, K.A. and Fung, D.Y.C. (1993). Tempeh: a mold-modified indigenous fermented food made from soybeans and/or cereal grains. Crit. Rev. Microbiol., 19, 137-188.
• Hang, Y.D. (1989). Direct fermentation of corn to L(+)-lactic acid by Rhizopus oryzae. Biotechnol. Lett., 11, 299-300.

タイトルに関連する用語 (4件)： ポテト ,  パルプ ,  乳酸発酵 ,  Rhizopus