特許
J-GLOBAL ID：200903000327406960
水分散性油溶性色素結晶製剤
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-243817
公開番号（公開出願番号）：特開2008-063476
出願日： 2006年09月08日
公開日（公表日）： 2008年03月21日
要約：
【課題】 蒲鉾、ゼリー、飲料などの食品に添加した場合に、耐熱性および耐光性に優れ、かつ、飲料等の水溶液に分散した後も、長期間にわたり、沈殿やリング等の発生しない、安定で水に分散可能な、微細化された油溶性色素結晶を含有する色素製剤を提供する。【解決手段】 HLB10〜15のポリグリセリン脂肪酸エステル、HLB2〜6のソルビタン脂肪酸エステルおよび/またはHLB2〜6のジグリセリン脂肪酸エステル、多価アルコール類および水の混合液中に油溶性色素の微細な結晶が分散されてなることを特徴とする色素製剤。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
次の成分(A)〜(E)を含有し、
(A)油溶性色素結晶、
(B)HLB10〜15のポリグリセリン脂肪酸エステル、
(C)HLB2〜6のソルビタン脂肪酸エステルおよび/またはHLB2〜6のジグリセリン脂肪酸エステル、
(D)水および
(E)多価アルコール類、
(B)、(C)、(D)および(E)の混合液中に(A)が分散されてなることを特徴とする色素製剤。
IPC (3件)：
C09B 67/04
, A23L 1/275
, C09B 67/20
C09B67/04
, A23L1/275
, C09B67/20 A
, C09B67/20 F
4B017LC01
, 4B017LL03
, 4B018LB01
, 4B018LB05
, 4B018LB08
, 4B018MA01
, 4B018MB05
, 4B018MC01
, 4B018MC04
, 4B034LC03
, 4B034LP20
出願人引用 (13件)
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国際公開第WO94/19411号パンフレット
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赤色着色料の製造方法
公報種別：公開公報
出願番号：特願平5-261517
出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
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飲料の赤橙色着色方法
公報種別：公開公報
出願番号：特願平7-250479
出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
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審査官引用 (7件)
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