植物ステロール含有油脂組成物及びその製造方法

発明者： , , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-358314
公開番号（公開出願番号）：特開2002-206100
出願日： 2000年11月24日
公開日（公表日）： 2002年07月26日
要約：

【要約】【課題】コレステロール吸収抑制作用を付与することができ、かつマーガリン、ファットスプレッド、ホイップクリーム等の乳化物の形態の油脂食品の製造に利用する場合、乳化剤の無添加あるいは乳化剤量の低減化が可能で、乳化剤独特の風味が無いあるいは低減化した乳化物を得ることができる、植物ステロール含有油脂組成物を提供すること。【解決手段】植物ステロール脂肪酸エステル(A)及び10〜70重量%の部分グリセリド(B)を含有する植物ステロール含有油脂組成物。

請求項（抜粋）：

植物ステロール脂肪酸エステル(A)及び10〜70重量%の部分グリセリド(B)を含有する植物ステロール含有油脂組成物。

IPC (16件)：

C11C 3/00 , A21D 2/16 , A21D 13/00 , A21D 13/08 , A23D 7/00 504 , A23D 7/00 508 , A23D 7/04 500 , A23D 9/00 506 , A23D 9/007 , A23D 9/04 , A23G 1/00 , A23G 3/00 101 , A23L 1/19 , A23L 1/24 , A23L 1/30 , C11C 3/04

FI (16件)：

C11C 3/00 , A21D 2/16 , A21D 13/00 , A21D 13/08 , A23D 7/00 504 , A23D 7/00 508 , A23D 7/04 500 , A23D 9/00 506 , A23D 9/04 , A23G 1/00 , A23G 3/00 101 , A23L 1/19 , A23L 1/24 A , A23L 1/30 B , C11C 3/04 , A23D 9/00 516

Fターム (29件)：

4B014GB01 , 4B014GB06 , 4B014GG14 , 4B014GL06 , 4B018MD14 , 4B018ME04 , 4B018MF12 , 4B025LB20 , 4B025LB21 , 4B025LG15 , 4B026DC05 , 4B026DH01 , 4B026DL02 , 4B026DP10 , 4B032DB02 , 4B032DB21 , 4B032DK18 , 4B047LB09 , 4B047LG10 , 4B047LG66 , 4H059BA34 , 4H059BB02 , 4H059BB03 , 4H059BB57 , 4H059BC03 , 4H059BC13 , 4H059CA48 , 4H059EA17 , 4H059EA36

引用特許：

審査官引用 (13件)

ジグリセリドの製造法
公報種別：公開公報出願番号：特願平10-085576 出願人：花王株式会社
特許第1284814号
特表平6-506909

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引用文献：

審査官引用 (1件)

Alteration of Steryl Ester Content and Positional Distribution of Fatty Acids in Triacylglycerols by

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