特許
J-GLOBAL ID：200903005216985149

食品素材

発明者：
小野 昭宣

小野 昭宣 について

, 
鎌田 研一

鎌田 研一 について

, 
大垣 由紀子

大垣 由紀子 について

, 
木村 涼子

木村 涼子 について


出願人/特許権者：
ハウス食品株式会社

ハウス食品株式会社 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-351463
公開番号（公開出願番号）：特開2006-158240
出願日： 2004年12月03日
公開日（公表日）： 2006年06月22日
要約：
【課題】湯中で煮込んだ具材に加えて調理したり、注湯したりする等によって、風味やとろみ等の面で高品質のスープカレーを、簡便に調理することができる食品素材を提供することを目的とする。【解決手段】少なくとも香辛料と、油脂と、乳化安定材とを含む原料からなり、水相素材を湯中に溶かし、下記する香味油を加えた場合に、該乳化安定材を含む原料の作用によって、水相素材に含まれる油脂が湯中に微粒状に分散した水相を形成し、かつ、該水相の上に香味油が分離して浮くように構成された水相素材と、香辛料の成分を抽出した香味油とを、別体として組合せて含んでなることを特徴とするスープカレーを調理するための食品素材。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
少なくとも香辛料と、油脂と、乳化安定材とを含む原料からなり、水相素材を湯中に溶 かし、下記する香味油を加えた場合に、該乳化安定材を含む原料の作用によって、水相素 材に含まれる油脂が湯中に微粒状に分散した水相を形成し、かつ、該水相の上に香味油が 分離して浮くように構成された水相素材と、 香辛料の成分を抽出した香味油とを、別体として組合せて含んでなることを特徴とする スープカレーを調理するための食品素材。
IPC (3件)：
A23L 1/39 ,  A23L 1/22 ,  A23L 1/221
FI (3件)：
A23L1/39 ,  A23L1/22 Z ,  A23L1/221 C
Fターム (14件)：
4B036LC01 ,  4B036LE02 ,  4B036LE05 ,  4B036LF01 ,  4B036LF17 ,  4B036LG07 ,  4B036LK01 ,  4B036LP19 ,  4B047LB03 ,  4B047LE05 ,  4B047LF08 ,  4B047LG43 ,  4B047LP01 ,  4B047LP14
引用特許：
出願人引用 (13件)
全件表示
審査官引用 (17件)
全件表示
引用文献：
出願人引用 (2件)
  • マルちゃん でかーカレーラーメン
  • カレ〜なる魅力を探究 札幌有名店のトークショーに参加
審査官引用 (4件)
  • カレ〜なる魅力を探究 札幌有名店のトークショーに参加
  • マルちゃん でかーカレーラーメン
  • マルちゃん でかーカレーラーメン
全件表示

前のページに戻る

TOP

BOTTOM