調理用油脂

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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：中村稔 (外6名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-025895
公開番号（公開出願番号）：特開2000-217513
出願日： 1999年02月03日
公開日（公表日）： 2000年08月08日
要約：

【要約】【課題】油ちょう食品を電磁波調理した場合に、加熱ムラを防止し、食感を改善することのできる油脂を提供すること。【解決手段】ケン化価及び水酸基価の合計が200〜600のグリセリン脂肪酸エステルからなる調理用油脂。

請求項（抜粋）：

ケン化価及び水酸基価の合計が200〜600のグリセリン脂肪酸エステルからなる調理用油脂。

IPC (5件)：

A23D 9/00 506 , A23G 3/00 108 , A23L 1/01 , C11B 15/00 , C11C 3/10

FI (5件)：

A23D 9/00 506 , A23G 3/00 108 , A23L 1/01 D , C11B 15/00 , C11C 3/10

Fターム (28件)：

4B014GB12 , 4B014GG14 , 4B026DC06 , 4B026DG01 , 4B026DG11 , 4B026DH01 , 4B026DK01 , 4B026DX08 , 4B035LC12 , 4B035LE01 , 4B035LE03 , 4B035LG12 , 4B035LG54 , 4B035LP59 , 4H059BA13 , 4H059BA26 , 4H059BA33 , 4H059BB02 , 4H059BB03 , 4H059BB06 , 4H059BC13 , 4H059CA35 , 4H059CA48 , 4H059DA05 , 4H059DA30 , 4H059EA17 , 4H059EA21 , 4H059EA40

引用特許：

審査官引用 (9件)

特開平4-051880
フライ食品
公報種別：公開公報出願番号：特願平8-352848 出願人：日清製油株式会社
電子レンジ対応パン粉及びその製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平6-270425 出願人：理研ビタミン株式会社

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