特許
J-GLOBAL ID：200903063702007388

小麦粉製品用素材

発明者：
柳下 隆弘

柳下 隆弘 について

, 
長田 貞男

長田 貞男 について


出願人/特許権者：
株式会社日清製粉グループ本社

株式会社日清製粉グループ本社 について


代理人 (1件)： 有賀 三幸 (外6名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-184935
公開番号（公開出願番号）：特開2003-000164
出願日： 2001年06月19日
公開日（公表日）： 2003年01月07日
要約：
【要約】【課題】 本発明は、小麦粉製品を調製する際の作業性を改善し、また得られる小麦粉製品の澱粉臭等を抑制し、かつ製品の品質を向上させることのできる小麦粉製品用素材を提供することを目的とする。【解決手段】 糊化熱比5〜70およびグルテンバイタリティー50〜95を有する湿熱加熱処理穀粉からなる小麦粉製品用素材。
請求項（抜粋）：
糊化熱比5〜70およびグルテンバイタリティー50〜95を有する湿熱加熱処理穀粉からなる小麦粉製品用素材。
IPC (5件)：
A23L 1/10 ,  A21D 6/00 ,  A21D 13/00 ,  A23L 1/16 ,  A23L 1/48
FI (5件)：
A23L 1/10 H ,  A21D 6/00 ,  A21D 13/00 ,  A23L 1/16 A ,  A23L 1/48
Fターム (19件)：
4B023LC01 ,  4B023LC05 ,  4B023LE26 ,  4B023LK08 ,  4B023LP07 ,  4B032DB01 ,  4B032DG02 ,  4B032DK15 ,  4B032DP02 ,  4B036LC02 ,  4B036LF11 ,  4B036LF13 ,  4B036LH12 ,  4B036LH22 ,  4B036LP01 ,  4B046LA02 ,  4B046LC02 ,  4B046LG16 ,  4B046LG29
引用特許：
審査官引用 (11件)
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