乳化活性物質及び水中油型乳化脂

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：羽鳥修
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-033029
公開番号（公開出願番号）：特開2003-235462
出願日： 2002年02月08日
公開日（公表日）： 2003年08月26日
要約：

【要約】【課題】乳由来の強力な乳化活性と乳化安定性を有する乳化活性物質、及び該乳化活性物質を含有する水中油型乳化脂を提供すること。【解決手段】クリーム又はバターからバターオイルを製造する際に生じる、リン脂質を含有する水相成分を、リゾ化してなる乳化活性物質。

請求項（抜粋）：

クリーム又はバターからバターオイルを製造する際に生じる、リン脂質を含有する水相成分を、リゾ化してなる乳化活性物質。

IPC (4件)：

A23J 7/00 , A23D 7/00 508 , A23L 1/035 , A23L 1/19

FI (4件)：

A23J 7/00 , A23D 7/00 508 , A23L 1/035 , A23L 1/19

Fターム (20件)：

4B025LB21 , 4B025LG12 , 4B025LG14 , 4B025LG25 , 4B025LG53 , 4B025LK01 , 4B025LP11 , 4B026DC06 , 4B026DG01 , 4B026DG11 , 4B026DK05 , 4B026DL08 , 4B026DX04 , 4B035LC01 , 4B035LE03 , 4B035LG04 , 4B035LG44 , 4B035LK13 , 4B035LP22 , 4B035LP59

引用特許：

審査官引用 (12件)

水中油型乳化脂及びその製造法
公報種別：公開公報出願番号：特願平7-089889 出願人：旭電化工業株式会社
特開昭51-084785
乳脂肪球皮膜のアポ体、当該アポ体の製造方法、並びにこのアポ体から成る各種基剤
公報種別：公開公報出願番号：特願平7-351998 出願人：石原薬品株式会社

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引用文献：

審査官引用 (1件)

ミルク総合辞典, 1998, pp.167-184

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