各種模様を有する食品およびその製法

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：秋元輝雄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-289154
公開番号（公開出願番号）：特開2006-101710
出願日： 2004年09月30日
公開日（公表日）： 2006年04月20日
要約：

【課題】表面に美しい色合・色調を有する各種模様を有する美味しい新規な食品およびその製法の提供。【解決手段】表面に模様2、4以外の部分3の色合・色調とは異なる色合・色調を有する複数の加圧延伸模様2、4を有し、模様2、4の部分と模様以外の部分3とは同じ食品原料を含む食材から作られた各種模様を有する食品1であって、前記模様のある箇所でカットして得られる断面には、前記模様と同じ色合・色調を有するが、前記模様とは形状の異なる大小様々の複数の加圧延伸模様4を有することを特徴とするものであり、美味しく、食味・食感に優れる食品なので、スナック食品、蕎麦、饂飩などの麺類、煎餅などの菓子類、蒲鉾、竹輪などの海産物類加工食品、ハム、ソーセージなどの肉類加工食品などに適用可能である。【選択図】図1

請求項（抜粋）：

表面に模様以外の部分の色合・色調とは異なる色合・色調を有する複数の加圧延伸模様を有し、前記模様の部分と模様以外の部分とは同じ食品原料を含む食材から作られた食品であって、前記模様のある箇所でカットして得られる断面には、前記模様と同じ色合・色調を有するが、前記模様とは形状の異なる大小様々の複数の加圧延伸模様を有することを特徴とする各種模様を有する食品。

IPC (9件)：

A23L 1/00 , A23G 3/00 , A23G 3/34 , A23L 1/10 , A23L 1/16 , A23L 1/31 , A23L 1/325 , A23L 1/48 , A23P 1/10

FI (8件)：

A23L1/00 A , A23G3/00 , A23L1/10 102 , A23L1/16 B , A23L1/31 Z , A23L1/325 101A , A23L1/48 , A23P1/10

Fターム (54件)：

4B014GB11 , 4B014GE02 , 4B014GE10 , 4B014GG05 , 4B014GK05 , 4B014GP14 , 4B014GP27 , 4B014GQ01 , 4B023LC03 , 4B023LE23 , 4B023LK20 , 4B023LP07 , 4B023LP20 , 4B023LQ01 , 4B034LC03 , 4B034LE05 , 4B034LE08 , 4B034LK38 , 4B034LP09 , 4B034LP11 , 4B034LP20 , 4B035LC16 , 4B035LE07 , 4B035LK19 , 4B035LP01 , 4B035LP31 , 4B035LP59 , 4B036LE08 , 4B036LF14 , 4B036LK01 , 4B036LP01 , 4B036LP14 , 4B036LP21 , 4B036LP24 , 4B042AC02 , 4B042AD01 , 4B042AE10 , 4B042AK20 , 4B042AP02 , 4B042AP14 , 4B042AP21 , 4B042AP30 , 4B042AW10 , 4B046LA02 , 4B046LC08 , 4B046LE05 , 4B046LE06 , 4B046LG60 , 4B046LP12 , 4B046LP14 , 4B046LP15 , 4B046LP27 , 4B048PE05 , 4B048PS18

引用特許：

出願人引用 (3件)

スナック食品の製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平9-066243 出願人：ハウス食品株式会社
特公平4-30262号公報
特公平4-30263号公報

審査官引用 (9件)

模様付きパン及び模様付きパンの製造方法
公報種別：公開公報出願番号：特願平11-225817 出願人：山崎製パン株式会社
種々の色彩と模様をもつガムを製造する方法
公報種別：公表公報出願番号：特願平9-525877 出願人：ロッテコンフェクショナリイカンパニイリミテッド
特開昭64-034235

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