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J-GLOBAL ID：201002206253479515   整理番号：10A0564117

食品の統一的な抗酸化能測定法の確立(3)一般的な野菜に含まれる抗酸化物質抽出法の検討

著者 (6件)： 沖智之 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  竹林純 (健康栄養研) ,  渡辺純 (食品総合研) ,  山崎光司 (太陽化学) ,  佐藤麻紀 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ) ,  須田郁夫 (農業技術研究機構 九州沖縄農研セ)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集
巻： 2010  ページ： 273  発行年： 2010年03月05日 
JST資料番号： Z0677A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *野菜 ,  *酸化防止剤 ,  *抽出 ,  凍結乾燥 ,  フェノール類 ,  溶媒抽出 ,  比較試験 ,  *抗酸化剤
準シソーラス用語： *抗酸化物質

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  抽出  (CC01040H)

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  抗酸化能 ,  測定法 ,  野菜 ,  抗酸化物質 ,  抽出法