特許
J-GLOBAL ID：201003017954119480

炭酸ガス含有ドリンクゼリーの製造方法

発明者：
中島 耕平

中島 耕平 について

, 
森田 康幸

森田 康幸 について


出願人/特許権者：
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 について


公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-195795
公開番号（公開出願番号）：特開2010-029121
出願日： 2008年07月30日
公開日（公表日）： 2010年02月12日
要約：
【課題】ペットボトル充填に適した製法であり、55〜70°Cといった比較的低温度の加熱条件でもゲル化剤を完全に溶解させることができ、更には、調製後は常温流通でもゼリーが溶融することない、工業的に容易に製造できる炭酸ガス含有ドリンクゼリーの製造方法を提供する。 【解決手段】ゲル化剤として、グルコマンナンと、κカラギナン及び/又はキサンタンガムを含み、常温の水に当該ゲル化剤を分散させ、更にカーボネーションを行い、容器充填後、55〜70°Cにて加熱を行う。 【選択図】なし
請求項（抜粋）：
ゲル化剤として、グルコマンナンと、κカラギナン及び/又はキサンタンガムを含み、常温の水に当該ゲル化剤を分散させ、更にカーボネーションを行い、容器充填後、55〜70°Cにて加熱を行うことを特徴とする炭酸ガス含有ドリンクゼリーの製造方法。
IPC (2件)：
A23L 1/06 ,  A23L 2/00
FI (3件)：
A23L1/06 ,  A23L2/00 A ,  A23L2/00 T
Fターム (14件)：
4B017LC06 ,  4B017LE05 ,  4B017LE08 ,  4B017LK04 ,  4B017LK13 ,  4B017LL09 ,  4B017LP10 ,  4B041LD01 ,  4B041LE08 ,  4B041LH08 ,  4B041LH10 ,  4B041LH16 ,  4B041LK01 ,  4B041LP25
引用特許：
出願人引用 (3件) 審査官引用 (8件)
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