ホタテガイ閉殻筋の迅速分析における蛍光分光法

SUGAWARA Tomoaki; NOMURA Yasutomo; KATO Sanae; YOSHIOKA Takeya; KINOSHITA Yasunori; ODA Isao

文献

J-GLOBAL ID：201102298075788982 整理番号：11A0146680

ホタテガイ閉殻筋の迅速分析における蛍光分光法

Fluorescence Spectroscopy in Rapid Analysis of Scallop Adductor Muscle

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SUGAWARA Tomoaki

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資料名：

電気学会論文誌 A (IEEJ Transactions on Fundamentals and Materials)

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巻： 131 号： 1 ページ： 51-52 (J-STAGE) 発行年： 2011年
JST資料番号： S0808A ISSN： 0385-4205 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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冷凍生ホタテガイ閉殻筋の自己蛍光を調べた。生ホタテガイ中にピ...

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引用文献 (6件)：

SEKI, N. Preservation of Scallop Adductor Muscle in Oxygenated Artificial Seawater. J. Food Sci. 2004, 69, 4, FCT262-FCT267
KAWASHIMA, K. Effects of Storage Temperatures on the Post-mortem Biochemical Changes in Scallop Adductor Muscle. Nippon Suisan Gakkaishi. 1992, 58, 11, 2175-2180
YOSHIOKA, T. Change in Translucency of Squid Mantle Muscle upon Strorage. Fisheries Sci. 2003, 69, 408-413
KINOSHITA, Y. Color Development of Squid Skin as Affected by Oxygen Concentrations. J. Food Sci. 2009, 74, 3, S142-S146
KAROUI, R. Utilisation of a Rapid Technique Based on Front-face Fluorescence Spectroscopy for Differentiating between Fresh and Frozen-thawed Fish Fillets. Food Res. International. 2006, 39, 349-355

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