フライ食品及びその製造方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：村山みどり
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-211820
公開番号（公開出願番号）：特開2001-037426
特許番号：特許第4077583号
出願日： 1999年07月27日
公開日（公表日）： 2001年02月13日
請求項（抜粋）：

【請求項1】澱粉を水に分散させて加熱した澱粉の水溶液に中種を浸漬した後、乾燥させて、中種の表面に乾燥した澱粉の皮膜を形成させ、次いで衣を付けて油ちょうすることを特徴とする製造方法、または中種に澱粉をまぶし、蒸煮加熱した後、乾燥させて、中種の表面に乾燥した澱粉の皮膜を形成させ、次いで衣を付けて油ちょうすることを特徴とする製造方法により得られる、中種の表面に、乾燥した澱粉の皮膜を有することを特徴とするフライ食品。

IPC (2件)：