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J-GLOBAL ID：201302238898815545   整理番号：13A0511629

定量的NMRによるステビオシドとレバウジオシドAの商業規格での絶対定量

Absolute Quantitation of Stevioside and Rebaudioside A in Commercial Standards by Quantitative NMR

著者 (12件)： TADA Atsuko (National Inst. of Health Sciences) ,  TAKAHASHI Kana (National Inst. of Health Sciences) ,  ISHIZUKI Kyoko (National Inst. of Health Sciences) ,  SUGIMOTO Naoki (National Inst. of Health Sciences) ,  SUEMATSU Takako (JEOL RESONANCE Co., Ltd.) ,  ARIFUKU Kazunori (JEOL Co., Ltd.) ,  TAHARA Maiko (National Inst. of Health Sciences) ,  AKIYAMA Takumi (National Inst. of Health Sciences) ,  ITO Yusai (National Inst. of Health Sciences) ,  YAMAZAKI Takeshi (National Inst. of Health Sciences) ,  AKIYAMA Hiroshi (National Inst. of Health Sciences) ,  KAWAMURA Yoko (National Inst. of Health Sciences)
資料名： Chemical and Pharmaceutical Bulletin  (Chemical and Pharmaceutical Bulletin)
巻： 61  号： 1  ページ： 33-38 (J-STAGE)  発行年： 2013年 
JST資料番号： G0504A  ISSN： 0009-2363  CODEN： CPBTAL  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Stevia rebaudiana BERTONI(キク科)の葉から調製した抽出物は,甘いステビオール配糖体,主にステビオシドとレバウジオシドAを含む。高度精製ステビア抽出物は天然で,低カロリー甘味料として世界中で人気を博している。それらは,各種タイプのステビオール配糖体を含んでおり,それらの主成分ステビオシドとレバウジオシドAである。各ステビオール配糖体の含有量を,食品添加物(JECFA)およびその他の仕様に関する国連食糧農業機構(FAO)/世界保健機関(WHO)合同専門家委員会の,ステビオシドあるいはレバウジオシドAの規格品に対する分子量および試料のクロマトグラフピーク面積の比率を比較することにより定量化した。しかし,ステビオシドおよびレバウジオシドAの各種商業規格試薬は利用可能である。それらの純度は異なっており,それらの正確な純度が示されていない。それゆえ標準品に含まれるステビオシドとレバウジオシドAの測定値は,定量化のために使用される標準品に応じて変動する。本研究では,標準規格品中のステビオシドおよびレバウジオシドAの含量を決定するため,国際単位系(SI単位)へのトレーサビリティをもって正確な方法,定量的NMR(qNMR)を利用した。いくつかの商用規格品の純度を,その実際値を確認するために決定した。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： 規格 ,  生体成分分析 ,  キク科 ,  抽出 ,  エキス ,  *配糖体 ,  *甘味料 ,  トレーサビリティ ,  NMR【磁気共鳴】 ,  *純度試験 ,  品質基準 ,  品質管理 ,  *絶対配置 ,  定量分析 ,  四環ジテルペン ,  オレフィン化合物 ,  糖エステル ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  グルコシド ,  カルボン酸エステル ,  架橋化合物

分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  ジテルペン,セスタテルペン  (CF10023R)

物質索引 (9件)： ステビオールビオシド ,  ステビオシド ,  ズルコシドA ,  ルブソシド ,  レバウジオシドA ,  レバウジオシドB ,  レバウジオシドC ,  レバウジオシドD ,  レバウジオシドF

引用文献 (10件)：

• 1) Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), Compendium of Food Additive Specifications. Monograph 10. “Steviol glycosides.”: ‹http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/monograph10/additive-442-m10.pdf›, cited 5 January, 2012.
• 2) Saito T., Ihara T., Koike M., Kinugasa S., Fujimine Y., Nose K., Hira T., Accred. Qual. Assur., 14, 79–86 (2009).
• 3) Tahara M., Sugimoto N., Suematsu T., Arifuku K., Saito T., Ihara T., Yoshida Y., Tada A., Kubota R., Shimizu K., Yamazaki T., Tanamoto K., Nakazawa H., Nishimura T., Jpn. J. Food Chem. Safety, 16, 28–33 (2009).
• 4) Sugimoto N., Tada A., Suematsu T., Arifuku K., Saito T., Ihara T., Yoshida Y., Kubota R., Tahara M., Shimizu K., Ito S., Yamazaki T., Kawamura Y., Nishimura T., Food Hyg. Saf. Sci., 51, 19–27 (2010).
• 5) Sugimoto N., Tada A., Suematsu T., Arifuku K., Saito T., Ihara T., Yoshida Y., Tahara M., Kubota R., Shimizu K., Yamazaki T., Kawamura Y., Nishimura T., Jpn. J. Food Chem. Safety, 17, 179–184 (2010).

タイトルに関連する用語 (6件)： 定量 ,  NMR ,  ステビオシド ,  レバウジオシドA ,  商業 ,  規格