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J-GLOBAL ID：201302297407436048   整理番号：13A0690150

原料および処理が異なる放牧牛乳の味センサによる評価とヒトによる官能評価との関連

著者 (8件)： 三谷朋弘 (北大 大学院) ,  朝隈貞樹 (農業・生物系特定産業技術研究機構 北海道農研セ) ,  上田靖子 (農業・生物系特定産業技術研究機構 北海道農研セ) ,  藤川咲子 (北大 大学院) ,  川村周三 (北大 大学院) ,  上田宏一郎 (北大 大学院) ,  近藤誠司 (北大 FSC) ,  秋山典昭 (農業・生物系特定産業技術研究機構 北海道農研セ)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 116th  ページ： 214  発行年： 2013年03月28日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *放牧 ,  *牛乳 ,  *化学センサ ,  *味 ,  *官能検査 ,  *ヒト ,  *殺菌乳 ,  HTST殺菌 ,  苦味 ,  渋味 ,  旨味 ,  塩味 ,  生乳 ,  甘味 ,  こく味 ,  後味 ,  ロングライフミルク ,  *味覚センサ ,  *飼育管理 ,  *乳製品
準シソーラス用語： UHTミルク ,  *味センサ

分類 (4件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  飼養管理  (FD01040N) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  牛  (FD02020Y)

タイトルに関連する用語 (7件)： 原料 ,  放牧 ,  牛乳 ,  味センサ ,  評価 ,  ヒト ,  官能評価