文献

J-GLOBAL ID：201702229580801034   整理番号：17A1620058

噴霧乾燥によるマイクロカプセル封じ魚油の表面油比率に及ぼす油滴径およびデキストロース当量の効果

Effects of Oil-Droplet Diameter and Dextrose Equivalent of Maltodextrin on the Surface-Oil Ratio of Microencapsulated Fish Oil by Spray Drying

著者 (10件)： Abd Ghani Asmaliza (Applied Bioresource Science Department, The United Graduate School of Agricultural Sciences, Ehime University) ,  Abd Ghani Asmaliza (School of Food Industry, Faculty of Bioresources & Food Industry, Universiti Sultan Zainal Abidin) ,  Adachi Sae (Department of Applied Biological Science, Kagawa University) ,  Sato Kohei (Department of Applied Biological Science, Kagawa University) ,  Shiga Hirokazu (Department of Agriculture and Food Technology, Faculty of Bio-environmental Science, Kyoto Gakuen University) ,  Iwamoto Syouma (Department of Applied Biological Science, Kagawa University) ,  Neoh Tze Loon (Department of Applied Biological Science, Kagawa University) ,  Adachi Shuji (Department of Agriculture and Food Technology, Faculty of Bio-environmental Science, Kyoto Gakuen University) ,  Yoshii Hidefumi (Applied Bioresource Science Department, The United Graduate School of Agricultural Sciences, Ehime University) ,  Yoshii Hidefumi (Department of Applied Biological Science, Kagawa University)
資料名： Journal of Chemical Engineering of Japan  (Journal of Chemical Engineering of Japan)
巻： 50  号： 10  ページ： 799-806(J-STAGE)  発行年： 2017年 
JST資料番号： S0629A  ISSN： 0021-9592  CODEN： JCEJAQ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *カプセル封じ ,  マイクロカプセル ,  *噴霧乾燥 ,  マルトデキストリン ,  *魚油 ,  液滴 ,  ポリエン ,  不飽和脂肪酸 ,  カゼイン ,  デキストロース当量 ,  油滴 ,  カゼインナトリウム ,  ポリエン脂肪酸 ,  ヘキソース ,  アルドース
準シソーラス用語： *マイクロカプセル封じ ,  多価不飽和脂肪酸

著者キーワード (10件)： Fish Oil ,  Dextrose Equivalent ,  Spray Drying ,  Encapsulation Efficiency ,  Surface-Oil Ratio ,  Fish Oil ,  Dextrose Equivalent ,  Spray Drying ,  Encapsulation Efficiency ,  Surface-Oil Ratio

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

物質索引 (1件)： デキストロース

引用文献 (31件)：

• Abd Ghani, A., K. Matsumura, A. Yamauchi, H. Shiga, S. Adachi, H. Izumi and H. Yoshii; “Effects of Oil-Droplet Diameter on the Stability of Squalene Oil in Spray Dried Powder,” Dry. Technol., 34, 1726-1734 (2016)
• Abd Ghani, A., S. Adachi, H. Shiga, T. L. Neoh, S. Adachi and H. Yoshii; “Effect of Different Dextrose Equivalents of Maltodextrin on Oxidation Stability in Encapsulated Fish Oil by Spray Drying,” Biosci. Biotechnol. Biochem., 81, 705-711 (2017)
• Baik, M. K., E. L. Suhendro, W. W. Nawar, D. J. McClements, E. A. Decker and P. Chinachoti; “Effects of Antioxidants and Humidity on the Oxidative Stability of Microencapsulated Fish Oil,” J. Am. Oil Chem. Soc., 81, 355-360 (2004)
• Chen, Q., D. McGillivray, J. Wen, F. Zhong and S. Y. Quek; “Co-Encapsulation of Fish Oil with Phytosterol Esters and Limonene by Milk Proteins,” J. Food Eng., 117, 505-512 (2013)
• Domian, E. and I. Wąsak; “Microencapsulation of Rapeseed Oil Based on the Spray Drying Method,” Pol. J. Food Nutr. Sci., 58, 477-483 (2008)

タイトルに関連する用語 (7件)： 噴霧乾燥 ,  マイクロカプセル封じ ,  魚油 ,  比率 ,  油 ,  滴径 ,  デキストロース当量