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J-GLOBAL ID：201702255019220025   整理番号：17A0578711

タマネギ内部腐敗球の非破壊判別精度に及ぼす要因の解析

Factor Analysis of Nondestructive Measurements of Onion Bulb Internal Rot

著者 (5件)： 西野勝 (兵庫県農林水産技術総合セ) ,  黒木信一郎 (神戸大 大学院農学研究科) ,  中野伸一 (兵庫県農林水産技術総合セ) ,  出口陽平 (雑賀技術研) ,  伊藤博通 (神戸大 大学院農学研究科)
資料名： 農業食料工学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery and Food Engineers)
巻： 79  号： 3  ページ： 254-262  発行年： 2017年05月01日 
JST資料番号： G0975A  ISSN： 2188-224X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： タマネギの内部腐敗球は,外観からの判別が困難であり,これらが出荷品へ混入すると産地の信用低下につながる。そこで,非破壊計測技術として近赤外分光法に着目し,実用を想定したコンベア搬送時における内部腐敗球の判別を試みた。取得したスペクトルから,部分最小自乗法により0~5の6段階に指数化した腐敗程度を推定する検量モデルを作成,評価した。試料温度,出荷サイズの異なるスペクトルデータを検量用データセットに含めること,および健全球混合比率を3倍程度とすることにより,堅牢な判別モデルが構築された。腐敗の有無となる閾値を腐敗レベル1.0としたときの合計判別率は95.0%となった。(著者抄録)

シソーラス用語： *タマネギ ,  *腐敗 ,  非破壊検査 ,  *食品検査 ,  近赤外分光分析 ,  近赤外スペクトル ,  内部欠陥 ,  可視スペクトル ,  測定精度

分類 (1件)： 食品の変質  (FJ01052Y)

引用文献 (25件)：

• Birth, G.S., Dull, G.G., Renfroe, W.T., Kays, S.J., 1985. Nondestructive spectrophotometric determination of dry matter in onions. Journal of the American Society for Horticultural Science, 110, 297-303.
• Clark, C.J., McGlone, V.A., Jordan, R.B., 2003. Detection of Brownheart in ‘Braeburn’ apple by transmission NIR spectroscopy. Postharvest Biology and Technology, 28, 87-96.
• Fu, X., Ying, Y., Lu, H., Xu, H., 2007. Comparison of diffuse reflectance and transmission mode of visible-near infrared spectroscopy for detecting brown heart of pear. Journal of Food Engineering, 83, 317-323.
• 井上雅弘,重藤和明,乙井崇史,大手山達治,2014.品質測定装置.特許第5391734号.2014-01-15.
• Ito, H., Morimoto, S., 2014. Non-destructive detection of browning of the inner scales of onions using near-infrared spectroscopy. Bulletin of the National Institute of Vegetable and Tea Science, 13, 49-53.

タイトルに関連する用語 (5件)： タマネギ ,  腐敗 ,  判別 ,  要因 ,  解析