特許
J-GLOBAL ID：201703006588405059
フィリング食品の加熱調理方法
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (2件)：
須田 篤
, 楠 修二
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-248994
公開番号（公開出願番号）：特開2014-096991
特許番号：特許第6200641号
出願日： 2012年11月13日
公開日（公表日）： 2014年05月29日
請求項（抜粋）：
【請求項1】 加熱調理されるフィリング食品の材料に、メチルセルロースまたはヒドロキシプロピルメチルセルロースと界面活性剤であるアルギン酸エステルまたはHLB11以下のショ糖脂肪酸エステルとを添加して常温で混合した後、加熱撹拌することを特徴とするフィリング食品の加熱調理方法。
IPC (7件)：
A23L 5/10 ( 201 6.01)
, A23L 35/00 ( 201 6.01)
, A21D 2/16 ( 200 6.01)
, A23L 7/10 ( 201 6.01)
, A23G 3/00 ( 200 6.01)
, A23G 3/34 ( 200 6.01)
, A23C 19/09 ( 200 6.01)
A23L 5/10 Z
, A23L 35/00
, A21D 2/16
, A23L 7/10 102
, A23G 3/00
, A23C 19/09
出願人引用 (5件)
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審査官引用 (8件)
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