岸本宗和

キシモトムネカズ | Munekazu Kishimoto

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (2件)：食品科学 , 園芸科学

研究キーワード (4件)：醸造 , ブドウ , ワイン酵母 , ワイン

論文 (28件)：

Munekazu Kishimoto, Tetsunan Yamamoto, Yuta Kobayashi. Effects of Lateral or Secondary Induced Shoot Use on Number of Bunches and Fruit Quality in Forcing Cultivation by Current Shoot Cutting and Flower Cluster Removal to Shift Grape Ripening to a Cooler Season. Horticulture Journal. 2022. 91. 2
Fumie Watanabe-Saito, Youji Nakagawa, Munekazu Kishimoto, Masashi Hisamoto, Tohru Okuda. Influence of wine components on pellicle-formation by pellicle-forming yeasts. OENO One. 2021. 55. 3
志賀樹, 乙黒美彩, 山田潮路, 安蔵正子, 大村春夫, 岸本宗和. 自然発酵におけるスケールアップ法がワイン品質に与える影響. 日本ブドウワイン学会誌. 2020. 31. 3. 133-139
岸本宗和, 山本哲楠. ワイン用ブドウVitis viniferaにおける副梢栽培の適用. 日本醸造協会誌. 2020. 115. 11. 661-668
Munekazu KISHIMOTO, Kazuo NAKAMURA, Takuto TASAKI, Kinya MATSUMOTO, Rina NAKANO, Morimasa TANIMOTO. Fungal Growth Inhibition by Cheese Prepared Using Milk-Clotting Crude Enzymes from the Edible Mushroom Hericium erinaceum. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH. 2020. 26. 1. 93-99

特許 (6件)：

書籍 (6件)：

講演・口頭発表等 (35件)：

学位 (1件)：

受賞 (3件)：

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岸本 宗和